Чем полезна руккола для женщин
Польза рукколы для женского здоровья и красоты
Культурное выращивание рукколы началось сравнительно недавно, долгие века люди собирали ее в естественной среде обитания: на берегах Средиземного моря, в южных странах Евразии. Известно, что горчичную траву добавляли в блюда жители Римской империи. В последние годы руккола быстро набирает популярность в северных странах. Интерес потребителей вызван богатым составом растения, в листьях которого сосредоточен целый комплекс полезных для организма веществ:
- Витамины (А, В, С, Е, К);
- Минеральные вещества;
- Лютеин, бета-каротин;
- Фолиевая, пантотеновая, альфа-липоевая кислоты;
- Жирная кислота Омега-9;
- Фитостеролы;
- Сахароза.
Баланс микроэлементов в рукколе способствует выведению вредного холестерина, нормализации артериального давления. Регулярное потребление горчичной травы в пищу предотвращает развитие инфарктов, инсультов.
Кальций, в сочетании с витамином К, необходимым для его правильного усвоения, поддерживает прочность костей. Блюда с рукколой, богатой этими элементами, служат профилактикой остеопороза.
Альфа-липоевая кислота оказывает антиоксидантное действие. Она полезна диабетикам, так как снижает уровень сахара в крови.
В целом регулярное употребление рукколы улучшает самочувствие, повышает жизненный тонус и сопротивляемость вирусам. Медики отмечают антибактериальное и противовоспалительное действия растения, а также его способность выводить из организма лишнюю жидкость. Также руккола ускоряет метаболизм, нормализует работу ЖКТ, повышает уровень гемоглобина, предотвращает обезвоживание в жаркую погоду.
Польза рукколы для женщин
Поддержание красоты и здоровья
Прекрасный пол ценит рукколу за способность быстро восполнять недостаток витаминов и микроэлементов в организме, поддерживая естественную красоту волос, крепость ногтей. Добавив это растение в рацион, можно избавиться от акне и угревой сыпи, поддержать эластичность кожи лица и тела.
В период беременности и лактации руккола станет источником полезных веществ для мамы и малыша, увеличит выработку грудного молока и повысит его питательность. При этом количество продукта должно быть совсем небольшим — некоторые компоненты в составе рукколы повышают тонус матки, что может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.
Руккола поможет сохранить красоту и стройность ног, ведь содержащиеся в ней флавоноиды укрепляют кровеносные сосуды и препятствуют развитию варикоза, венозной недостаточности.
Коррекция веса
Калорийность рукколы составляет всего 25 ккал на 100 г., Она не содержит жиры и углеводы, но клетчатка и белки дают чувство сытости. Конечно, такой продукт вызывает интерес у худеющих: салат из рукколы входит в меню многих диет. Полезные компоненты в составе горчичной травы придают бодрости и помогают выдержать продолжительные ограничения в питании.
Для более быстрого снижения веса диетологи рекомендуют съедать несколько листочков рукколы натощак, чтобы ускорить метаболизм и сжигание жиров. Сочетание свежей рукколы и порции запеченной белковой пищи (курица, мясо, рыба) будет очень кстати перед посещением спортзала.
Косметический уход
Говоря о пользе рукколы для женщин нельзя не вспомнить о горчичном масле, которое получают из этого растения. Его трудно приобрести в чистом виде, чаще всего в продаже можно увидеть горчичное масло, соединенное с другими активными компонентами — такой прием помогает производителю снизить цену на продукт. Косметические средства с маслом рукколы увлажняют и питают кожу, восстанавливают ее тонус при первых признаках старения, способствует выравниванию мелких морщин. Также оно может помочь в борьбе с акне и различными воспалениями, так как обладает мощным антибактериальным действием.
Масло, полученное из рукколы — отличное средство против выпадения волос. Добавив его в домашние маски, можно не только остановить выпадение, но и вернуть шевелюре силу, блеск, гладкость, а также ускорить ее рост.
Противопоказания и возможный вред
Прежде чем включать рукколу в ежедневный рацион, следует убедиться в отсутствии противопоказаний — при всей своей пользе, растение может навредить людям, имеющим следующие диагнозы:
Не обязательно полностью исключать рукколу из меню, иногда достаточно просто ограничить ее употребление 1-2 небольшими порциями в неделю. В любом случае при выявлении перечисленных проблем со здоровьем следует обсудить с врачом целесообразность введения горчичной травы в рацион.
Пробуя новый продукт впервые, следует остановиться на небольшой порции и внимательно следить за реакцией организма: у некоторых людей наблюдается индивидуальная непереносимость рукколы. Аллергия проявляется как спазмы в горле или желудке, отек слизистых, расстройства пищеварения.
С какими продуктами сочетается руккола
Как многие сорта салата, руккола гармонично сочетается практически с любыми продуктами и блюда от ее добавления лишь выигрывают. И все же некоторые вкусовые сочетания пользуются особой популярностью:
- Овощи и зелень. Простые овощные салаты из огурцов, помидор, редиса, сладкого перца с добавлением петрушки, укропа, шпината раскроются по-новому благодаря рукколе;
- Все виды мяса. Запеченное, жаренное, приготовленное на пару мясо можно подать на стол со свежими листиками рукколы и легким соусом из натурального йогурта;
- Красная рыба. Семга, форель, горбуша и кета при термической обработке часто получаются суховатыми, но салат из рукколы и свежих овощей исправит эту неприятность;
- Творог, мягкий сыр. Паста из измельченной рукколы и творога с низким содержанием жира — отличный вариант полезного завтрака на каждый день;
- В странах средиземноморья рукколу часто добавляют в несладкую выпечку — пиццу, чебуреки.
Эти рекомендации не являются строгим правилом: проявив фантазию и полагаясь на собственные вкусовые ощущения можно придумать еще много интересных сочетаний с рукколой. Но одна закономерность все есть: чтобы блюда с добавлением горчичной травы получались вкусными, она должна быть непременно свежей, с упругими ярко окрашенными листьями. Следует учитывать, что горчичный привкус более выражен у небольших листочков. После сбора с грядки рукколу хранят в холодильнике не дольше 6 дней.
Руккола очень полезна не только для организма женщины: растение является мужским афродизиаком, усиливающим половое влечение и способным исправить проблемы с потенцией. Поэтому лучшее блюдо для романтического ужина — салат из рукколы и креветок: рецепт в видео ролике под статьей.
Легкий салат из рукколы и креветок -видео
Салат руккола: польза и вред для организма человека
Руккола, которая так же известна как рокет-салат, горчичная трава, индау, эрука, – это однолетнее или двухлетнее травянистое растение из семейства крестоцветных. Известно, что пряную траву, в изобилии растущую в Средиземноморье и других южных регионах Евразии, активно использовали в пищу еще во времена Римской империи. Культивировать рукколу стали относительно недавно, с чем и связана ее растущая популярность в северных странах. Сегодня любой гурман может вырастить вкусный и полезный рокет-салат на собственном подоконнике.
Содержание:
Горчичная трава характеризуется резной формой листиков, насыщенным зеленым цветом и оригинальным вкусом с горьковатой ноткой. Руккола богата витаминами, содержит важные для организма микроэлементы, в том числе цинк, железо, селен и магний. Также в состав входят дубильные вещества и флавоноиды.
Регулярное употребление рукколы благотворно сказывается на здоровье, поскольку:
сочетание калия, магния и кальция нормализует давление, помогает снизить содержание вредного холестерина в крови, снижает риск инсульта и инфаркта;
за счет высокого содержания кальция и витамина К повышается усвояемость кальция и снижается его вымываемость из костей, что служит профилактикой остеопороза;
благодаря сульфорафану, серосодержащему соединению, которое придает рукколе горьковатый вкус, замедляется развитие злокачественных опухолей;
повышается насыщение мышц кислородом, что улучшает самочувствие людей с заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, а также имеющих проблемы с метаболизмом. Здоровым людям данный эффект позволит улучшить спортивные результаты, проще переносить нагрузки при выполнении физических упражнений;
хлорофилл, который содержится в листьях, способен блокировать вредное воздействие канцерогенных веществ, попадающих в организм с обжаренной пищей;
за счет низкого содержания оксолатов в сравнении с другими видами салатов, при употреблении рукколы лучше усваиваются железо, медь и другие микроэлементы;
альфа-липоевая кислота, мощный антиоксидант, содержащийся в рокет-салате, способствует снижению уровня глюкозы в крови и повышению чувствительности к инсулину, что важно при сахарном диабете и его профилактике;
снижается степень повреждения клеток печени при негативном воздействии различных веществ, активно выводятся токсины из организма;
предотвращается обезвоживание, что актуально в жаркую погоду;
повышается жизненный тонус.
При всех положительных качествах рокет-салата, существуют и противопоказания к включению пряной травы в каждодневное меню. В первую очередь это индивидуальная непереносимость активных веществ, которые входят в состав рукколы. Аллергия может проявляться в виде спазмов в горле, отеков слизистых, нарушении пищеварения, спазмов в желудке.
Кроме того, большое количество щавелевой кислоты в листьях рокет-салата способно спровоцировать образование почечных камней у людей, склонных к данному заболеванию, или обострить хроническую мочекаменную болезнь. При этом кальций, содержащийся в рукколе, улучшает работу почек. Поэтому достаточно ограничить потребление полезного пряного растения, не исключив его полностью из меню.
Также нельзя в больших количествах употреблять рукколу при:
заболеваниях печени;
дискинезии желчевыводящих путей;
колите;
подагре;
гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью;
серьезных нарушениях функционирования щитовидной железы;
аутоиммунных заболеваниях.
Руккола содержит большое количество витамина К, способствующий повышению свертываемости крови, поэтому продукт противопоказан людям, которым по состоянию здоровья приходится принимать разжижающие кровь препараты.
Стоит отдельно отметить, как систематическое употребление рокет-салата сказывается на женском организме. Руккола помогает женщинам:
улучшить состояние вен при варикозе;
планомерно снижать вес;
поддерживать в хорошем состоянии волосы, ногти, кожу лица и тела.
Богатый витаминный и минеральный состав горчичной травы делает ее полезным дополнением к меню во время беременности и лактации, поскольку:
флавоноиды способствуют укреплению кровеносных сосудов, что является профилактикой тромбофлебита, венозной недостаточности, повышенного кровяного давления;
нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, в послеродовой период восстанавливается метаболизм, благодаря чему снижается риск набора лишнего веса;
руккола повышает выработку грудного молока в период кормления малыша.
При этом важно знать, что во время беременности рукколу можно употреблять в небольших количествах, особенно если продукт до беременности не входил в привычное меню. Активные компоненты способствуют повышению тонуса матки, что может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.
Женщинам, желающим избавиться от лишнего веса, диетологи советуют съедать немного рукколы натощак перед завтраком. Салаты с листьями пряной травы должны входить в повседневный рацион, если нет противопоказаний к данному продукту – это поможет ускорить обмен веществ, поддерживать организм в хорошем тонусе, сохранять высокую работоспособность, несмотря на ограничения в питании во время соблюдения диеты.
Яркая, резная зелень рокет-салата эффектно выглядит и служит вкусным и полезным украшением блюд из мяса и рыбы. Листья индау можно использовать для приготовления многослойных бутербродов, сэндвичей.
Руккола прекрасно сочетается с помидорами черри, мягким сыром, любыми видами мяса или рыбы. Это позволяет готовить разнообразные вариации салата на основе рукколы: зелень рвут руками на удобные для поедания кусочки, добавляют помидорки черри, разрезанные пополам или на четвертинки, затем кладут кубики адыгейского сыра, добавляют порезанную ветчину. Немного соли, молотого перца и оливкового масла дополнят салат. Адыгейский сыр можно заменить брынзой или любым другим подходящим продуктом, вместо ветчины использовать вареную курицу или индейку, рыбу, креветки и т.д., на свой вкус.
Рукколу можно выращивать дома на подоконнике круглый год. В первую очередь следует выбрать подходящие сорта – они различаются по внешнему виду, вкусовым качествам, скорости созревания плодов. Следует учесть, что самые нежные и полезные листочки у растения в период до появления цветов и плодов с семенами.
В контейнер или цветочный горшок глубиной не менее 10 см с отверстиями на дне необходимо уложить дренажный слой из камешков, черепков или вермикулита. Затем насыпают почвосмесь для овощной рассады, которую предварительно хорошо проливают кипятком, чтобы убить болезнетворные бактерии. Семена заглубляют на 1 см во влажную, слегка утрамбованную почвосмесь. Затем контейнер закрывают пленкой и ставят в теплое место. Через неделю появятся всходы, и контейнер можно выставлять на солнечный подоконник. Температура выращивания – от10 до 25°С, поливать растения следует через день, обильно, используя распылитель. При правильном уходе свежая пряная зелень всегда будет под рукой.
Руккола: польза и вред для организма человека
Зелень — это неотъемлемая часть рациона человека. При помощи этого продукта можно воздействовать на пищеварение, метаболизм и другие процессы. Также зелень придает блюдам особый вкус и аромат. Сегодня мы расскажем вам о рукколе — невероятно вкусной и полезной траве. Она имеет и другие названия — горчичная трава, рокет-салат, индау, эрука, гусечник, тарамира, аругула.
У рукколы многогранный вкус. Кому-то она напоминает щавель без кислинки, другому дарит оттенки пряной горчицы, третьему — тонкий ореховый вкус и аромат. В любом случае, растение никого не оставляет равнодушным. В пищу употребляют стебли и листья, а из семян добывают очень ценное масло, которое широко используется в косметологии, медицине и кулинарии.
Горчичная трава низкокалорийна — всего 25 калорий на 100 грамм продукта. Поэтому ее часто употребляют при похудении. А большое количество клетчатки способствует быстрому насыщению. Кроме этого, в составе продукта содержится множество полезных веществ, таких как цинк, марганец, магний, селен, медь, натрий, фосфор, железо, витаминов — А, В, Е, С, К, жиров, кислот, влияющих на здоровье положительным образом.
Польза рукколы
- Руккола положительно действует на функционирование желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна, содержащиеся в продукте, не перерабатываются, а разбухают в кишечнике, очищая его. Поэтому, если вы хотите очистить организм и снизить уровень холестерина в крови, ешьте эту зелень.
- При похудении одной миски салата с горчичной травой достаточно для длительного ощущения сытости при небольшой калорийности блюда. Кроме этого, при регулярном употреблении продукта происходит улучшение метаболизма и ускорение обменных процессов.
- Потребление рокет-салата сокращает риск развития депрессии, стресса, уменьшает тревожность, поскольку растение укрепляет нервную систему и нервные волокна.
- Руккола борется с микробами, вирусами и бактериями, повышает иммунитет. Ее рекомендуется есть при простуде или в качестве профилактики. В большинстве стран продукт принято кушать именно осенью, чтобы укрепить здоровье перед холодами.
- Зелень включает в свой состав компоненты, способствующие профилактике онкологических заболеваний.
- Руккола — настоящий афродизиак для мужчин. Она повышает потенцию и понижает вероятность увеличения предстательной железы.
- Растение понижает вероятность развития сахарного диабета, а также позволяет осуществлять контроль уровня сахара в крови.
- Горчичная трава помогает справиться с анемией, увеличивая уровень гемоглобина в крови и улучшая усваивание организмом железа.
- Продукт служит хорошей профилактикой заболеваний мочеполовой системы. Рокет-салат обладает мочегонным и отхаркивающим действием.
- Руккола полезна женщинам, так как содержит множество витаминов и микроэлементов для красоты кожи, ногтей, волос. Также, горчичная трава усиливает лактацию.
Применение в кулинарии
Использование рукколы в кулинарных целях очень разнообразно. Чаще всего ее едят в свежем виде, представляют в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Рокет-салат хорошо сочетается с мясом, рыбой и другими морепродуктами, бобовыми и листовыми овощами. Эту зелень тушат с овощами, используют в качестве одного из ингредиентов при приготовлении соусов, закусок, ризотто, пиццы, десертов и бутербродов.
Тем, кто не любит вкус отварной рыбы, но вынужден есть ее в рамах диеты, рекомендуется добавлять рукколу к основному блюду, ведь она способна улучшить вкусовые качества морепродуктов и отбивать их специфический запах.
Руккола и косметический уход
При огромном количестве полезных свойств, рукколу употребляют не только в качестве пищи.
Например, растение и масло из его семян используют в косметологии. Благодаря противовоспалительным свойствам продукта, его применяют для борьбы с кожными высыпаниями, прыщами и угрями. Регулярные маски с горчичной травой желают лицо чистым и гладким, а кожу бархатной.
Кроме антибактериального действия, рокет-салат способен отбеливать кожные покровы, избавляя их от веснушек, пигментных пятен или нежелательного загара. Также масло рукколы успешно справляется с такими косметологическими задачами как восстановление теряющей тонус кожи, увлажнение и питание эпидермиса.
Иногда продукт используют в качестве стимулятора роста волос, сокращения их выпадения и для пробуждения спящих волосяных фолликул. Маски на основе масла или сока этого растения хорошо восстанавливают и питают локоны.
Вред и противопоказания
Как и у любого продукта, у рукколы есть перечень противопоказаний и ограничений, которые необходимо учитывать, чтобы получить от рокет-салата только пользу.
- С осторожностью следует употреблять горчичную траву беременным женщинам, так как зелень может вызвать сокращение матки.
- Тем, у кого есть мочекаменная болезнь, салат также не принесет пользы.
- Лучше отказаться от продукта при болезнях печени и почек.
- Не следует кушать рукколу при гастрите, язве, заболеваниях желудка, а также его повышенной кислотности.
- При индивидуальной непереносимости продукта, зелень может нанести вред.
Употребление горчичной травы необходимо согласовать с врачом при наличии хронических заболеваний.
Как правильно выбрать и хранить
Первое, на что следует обращать внимание при выборе продукта — это свежесть листьев. Они должны быть зелеными и не вялыми. Вкус горчичной травы зависит от размера листьев. Чем меньше лист, тем больше он будет горчить. Поэтому, приобретайте растение в зависимости от своего вкуса.
Хранить рокет-салат следует в емкости с водой в холодильнике. Таким образом он сохранит свою первоначальную свежесть до 6 дней. Если вам необходимо продлить срок хранения, то вымойте и просушите листочки, а затем заморозьте их.
Кстати, рукколу можно выращивать в домашних условиях на подоконнике, так как она нетребовательна и не доставит лишних хлопот.
Польза и вред рукколы для женщин и мужчин плюс 3 рецепта летних салата
В последнее время всё больше людей осознают необходимость правильного питания. Зелень — неотъемлемая часть сбалансированного полезного рациона. Руккола пользуется особой популярностью у приверженцев здорового образа жизни, сочетая необычный вкус со значительной пользой для здоровья.
Чем руккола полезна для мужчин и женщин
Руккола (она же горчичная трава или рокет-салат) – разновидность капусты (а не салата, как считают многие) с очень необычным горчично-ореховым или перечным привкусом. А некоторым она напоминает щавель, но без характерной кислинки.
Вопреки распространённому мнению, руккола — это капуста, а не листовой салат
Польза зелени для здоровья обусловлена её очень богатым составом:
- Грубые растительные волокна — руккола работает как своеобразная «щётка», очищая кишечник от непереваренных остатков пищи и каловых масс.
- Клетчатка помогает быстро создать ощущение сытости без переедания, заполняя желудок.
- Глюкозоинолаты и сульфорафан обуславливают характерный горьковатый привкус. Эти вещества — действенная профилактика появления опухолей, в том числе злокачественных. Они же помогают «тормозить» распространение раковых клеток и уничтожать их. Содержащийся в любой зелени хлорофилл нейтрализует канцерогены, попадающие в организм с пищей.
- Дииндолилметан — вещество, эффективно борющееся с вирусами, вызывающими появление папиллом и бородавок.
- Витамин К. Жизненно необходим для обеспечения нормальной свёртываемости крови и поддержания активности нейронов, из которых состоит нервная система. Он же помогает нормально усваиваться кальцию и препятствует его вымыванию из костей. Соответственно, снижается риск развития остеопороза.
- Витамин С. Очень важен для поддержания иммунитета и общего хорошего самочувствия. Укрепляет стенки сосудов, нормализует микроциркуляцию крови.
- Йод, дефицит которого — основная причина развития патологий щитовидной железы и сопутствующих им нарушений метаболизма.
- Магний, калий и кальций необходимы для нормальной работы сердца. Это действенная профилактика инсультов и инфарктов.
- Железо, цинк и селен. Первый микроэлемент важен для восстановления и поддержания уровня гемоглобина в крови. Цинк и селен играют важную роль в процессе метаболизма.
- Дубильные вещества и флавоноиды укрепляют стенки сосудов, что помогает предотвратить развитие варикоза, тромбофлебита, венозной недостаточности.
- Альфа-липоевая кислота — мощный антиоксидант, повышающий чувствительность организма к инсулину.
- Более низкое по сравнению с прочими разновидностями капусты содержание оксалатов, что способствует лучшему усвоению микроэлементов, особенно меди и железа.
Рукколу несложно вырастить самостоятельно в огороде или на балконе — такая зелень намного полезнее купленной в магазине
Дополнительный бонус — низкая калорийность (25 ккал на 100 г). Соответственно, руккола — просто находка для желающих сбросить лишний вес. Возможно, именно из-за этого она считается особенно полезной именно для женщин. Разумеется, благодаря очень богатому на витамины и микроэлементы составу зелень помогает сохранить молодость кожи, улучшить состояние ногтей и волос, но этим её положительное воздействие на организм не ограничивается. Рукколу можно и нужно включать в рацион и мужчинам.
Руккола помогает поддерживать форму, сохранить молодость и красоту надолго, поэтому её особенно ценят женщины, но и для мужчин она не менее полезна
Резюмируя, можно утверждать, что зелень способствует:
- нормализации пищеварения;
- общему улучшению состояния нервной системы при хронической усталости, частых стрессах, депрессии, приступах беспричинной тревоги и панических атаках;
- поддержанию в норме уровня глюкозы и гемоглобина в крови, снижению холестерина (эффективная профилактика сахарного диабета и анемии);
- предотвращению простудных и вирусных заболеваний, а также болезней мочеполовой системы и органов дыхания (обладает мочегонным и отхаркивающим действием);
- восстановлению нормального метаболизма и ускорению процессов обмена веществ;
- снижению артериального давления при гипертонии;
- выведению токсинов из организма, уменьшению нагрузки на печень и почки.
Регулярное употребление рукколы помогает избежать простудных заболеваний, особенно в период весеннего авитаминоза
Полезное свойство рукколы для мужчин — зелень является натуральным афродизиаком, снижает риск развития заболеваний мочеполовой системы, в том числе простатита, активизирует выработку сперматозоидов. Особенно эффективно в этом плане её масло. А у женщин эта зелень, включенная в рацион в небольших количествах, способствует усиленной лактации.
Включение в рацион рукколы при естественном вскармливании ребёнка усиливает лактацию
Видео: польза рукколы для организма
Возможный вред: когда стоит отказаться от употребления рукколы
Любой продукт имеет перечень противопоказаний, при наличии которого от его употребления необходимо отказаться, несмотря на всю возможную пользу. Руккола не исключение:
- беременность — если продукт для женщины новый и незнакомый; в небольших количествах руккола — ценный источник витаминов и микроэлементов, в избытке может спровоцировать повышение тонуса матки и мышечные спазмы, вызвав выкидыш или преждевременные роды);
- мочекаменная болезнь, камни в желчном пузыре (щавелевая кислота может усугубить проблему);
- повышенная кислотность желудочного сока, гастрит, колит, язва, любые заболевания желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательной системы (артрит, артроз, подагра) в стадии обострения;
- аутоиммунные заболевания и серьёзные нарушения функционирования щитовидной железы (в данном случае предсказать, как организм отреагирует на любого «агрессора», невозможно);
- индивидуальная непереносимость (аллергия на рукколу из-за высокого содержания фитонцидов, как правило, проявляется достаточно сильно — вплоть до спазмов в горле и желудке, выраженных отёков, проблем с дыханием и пищеварением; косвенный признак, что вам следует быть осторожным с этой зеленью — непереносимость репы и редьки).
Руккола при беременности полезна, но не в чрезмерных количествах
При наличии любых хронических заболеваний включение рукколы в рацион обязательно согласовывается с лечащим врачом. Особенно если терапия включает регулярный приём разжижающих кровь препаратов.
Рецепты летних салатов с рукколой
Руккола очень широко используется в кулинарии. Она хорошо сочетается с мясом и рыбой, сырами, любыми овощами и Бобовыми. Профессиональные повара ценят её за способность «отбивать» не слишком приятный запах, характерный для варёной рыбы и иных морепродуктов. Но летом свежую зелень чаще всего добавляют в салаты.
Салат с томатами-черри:
- листья рукколы — 100 г;
- сыр моцарелла или фета — 50 г;
- томаты-черри — 5–8 штук;
- очищенные кедровые орехи — 30 г;
- оливковое масло — 2 столовых ложки;
- винный или бальзамический уксус — чайная ложка.
Зелень моют и сушат, листья раскладывают по тарелкам целиком или рвут руками на крупные куски. Черри режут на четвертинки, сыр — кружочками. Кедровые орехи по желанию обжаривают 1–2 минуты без добавления масла. Из масла и уксуса готовят соус. Салат заливают заправкой.
Кедровые орешки в салате из рукколы с черри замечательно оттеняют ореховый привкус листьев
Салат с клубникой:
- листья рукколы — 100 г;
- свежая клубника — 200 г;
- стебли спаржи — 5 штук;
- оливковое масло — 3 столовых ложки;
- винный уксус — чайная ложка;
- горчичный порошок — две чайных ложки.
Спаржу чистят, хорошо промывают, варят в течение 6 минут на медленном огне, дают остыть, нарезают на небольшие кусочки. Половину ягод клубники режут кусочками или пластиками, вторую измельчают в блендере. К ягодному пюре добавляют масло, уксус, горчицу, ещё раз взбивают. Готовым соусом заливают листья рукколы, нарезанную спаржу и ягоды.
Клубника и горчица в соусе для салата — это необычно, но очень вкусно
Салат с огурцами:
- листья рукколы — 200 г;
- огурец среднего размера — 1 штука;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- горчица в зёрнах — чайная ложка;
- жидкий мёд — две чайных ложки;
- оливковое масло — столовая ложка;
- семена кунжута — 10 г;
- соль — по желанию.
Огурец нарезают тонкими полукольцами или слайсами, выкладывают на тарелку с листьями рукколы. Чеснок измельчают, смешивают с мёдом, горчицей, маслом и солью. Заправку взбивают блендером до однородного состояния, заливают салат. Сверху посыпают обжаренными в течение 1–2 минут на сухой сковороде семенами кунжута.
Салат с рукколой и огурцом содержит минимум калорий, но при этом обеспечивает чувство сытости
Видео: салат из рукколы с сыром фета
Разумеется, руккола не панацея от любых болезней. Но при регулярном употреблении эта разновидность капусты может стать ценным источником витаминов и микроэлементов. Помимо пользы, её несомненное достоинство — хорошая «сочетаемость» с большинством продуктов и как следствие — возможность разнообразить рацион.
Чем полезна руккола для мужчин и женщин
Руккола отличается богатым составом полезных веществ, благотворно воздействует на весь организм. Эта ароматная салатная зелень обязательно должна быть в рационе как женщин, так и мужчин.
Чем полезна руккола для здоровья женщин
Для женского здоровья рукколу необходимо есть ежедневно, так как это существенно прибавляет привлекательности и здоровья. Благодаря лечебным свойствам, трава проводит чистку организма от шлаков, позволяет тканям наполняться важными микроэлементами и витаминами. Необыкновенная польза салатной зелени состоит в следующем:
- преображение состояния кожи. Давно известно, что дерматологические проблемы напрямую зависят от работы пищеварительной системы. Когда из кишечника выводятся вредные вещества, исчезают многие проблемы с кожей. Помимо этого, антиоксиданты в составе зелени оберегают от раннего старения;
- поддержание веса и помощь в похудении. Руккола состоит из большого количества воды и пищевых волокон. Это помогает нормализовать работу пищеварения и ускорить обмен веществ. Хорошо усваиваются все витамины и микроэлементы, а шлаки и токсины незамедлительно уходят из организма. Поэтому растение высоко ценят диетологи. Немаловажен и тот факт, что в 100 г зелени содержится всего 25 ккал;
- снятие нервной тревожности в период ПМС. Регулярное употребление рукколы улучшает работу нервной системы. Особые элементы в составе продукта способствуют борьбе со стрессом, укрепляют нервные волокна, останавливают развитие депрессии, нервозности. Эта трава помогает и при повышенной и необоснованной раздражительности, которые нередко являются спутниками ПМС, климакса и других гормональных перестроек, свойственных женскому организму;
- предупреждение раковых заболеваний женских органов, благодаря наличию антиоксидантов. Эти вещества отчаянно борются со свободными радикалами. Помимо этого, очистка организма от токсинов способствует снижению риска появления раковых заболеваний. Однако если новообразование уже есть, постоянное употребление рукколы в пищу замедляет, а в некоторых случаях даже останавливает его рост. Особенно эффективна руккола в борьбе с раком матки, яичников и молочной железы.
Салатная пряность питает и увлажняет кожу, делает ее упругой и эластичной. Народные средства на основе растения могут излечить от бородавок, папиллом, полипов, пигментных пятен.
Помимо этого, рукколу полезно включать в рацион при планировании беременности и во время нее. Но важно знать, что некоторые вещества способны приводить в тонус матку. А это прямая угроза преждевременных родов. В данном случае просто ешьте пряность реже и меньше.
Благодаря рукколе можно нормализовать вес в послеродовой период. Растение также способствует полноценной лактации во время кормления грудью, но употреблять траву нужно с большой осторожностью.
Чем полезна руккола для здоровья мужчин
Мужчины тоже должны есть эту зелень. Список положительных воздействий, которые пряность оказывает на мужской организм, не так широк. Зато они обладают исключительной важностью.
Польза рукколы для мужчин:
- профилактика рака предстательной железы. Салатная зелень эффективна при лечении и профилактике онкологических заболеваний. Руккола способна дать сильнейший отпор раку предстательной железы, благодаря наличию особых антиканцерогенных веществ;
- целебное влияние на потенцию. Действие рукколы на мужской организм сравнивают с мощным афродизиаком. Она дает прилив энергии и сил, влияет на качество потенции, способствует повышению сексуального влечения.
Стоит отметить, что руккола благотворно влияет и на сердечно-сосудистую систему. Она помогает укреплять сосуды и очищать их от холестерина, жиров, токсинов, что существенно снижает риск их закупоривания. Вместе с этим снижается возможность развития острых сердечных приступов, что очень важно для мужской половины человечества. Ведь статистика показывает — количество смертей мужчин от сердечных приступов намного превышает число смертей женского населения по этой же причине.
Руккола эффективно борется с проблемой выпадения волос и облысения. Для профилактики проблем достаточно просто есть пряность. А чтобы увеличить полезность продукта, нужно смазывать волосы маслом за полчаса до мытья головы или делать маски.
Кому не стоит употреблять рукколу
Руккола является сокровищницей минералов и витаминов. Но наряду с этим она может оказать и негативное воздействие при определенных заболеваниях.
Употреблять салатную зелень не рекомендуется при таких проблемах со здоровьем:
- индивидуальная непереносимость;
- мочекаменная болезнь и хронические заболевания почек;
- аллергическая реакция на масло или листья рукколы;
- серьезные проблемы с печенью;
- подагра;
- колиты и гастриты с повышенной кислотностью;
- сахарный диабет (из-за высокого содержания сахара в зелени);
- дискинезия желчевыводящих путей;
- аутоиммунные заболевания;
- нарушения работы щитовидной железы.
Из-за высокого содержания витамина К, который способствует повышению свертываемости крови, рукколу нельзя употреблять людям, принимающим медикаменты для разжижения крови.
С особой осторожностью относятся к употреблению растения во время беременности и грудного вскармливания. Если вы раньше не употребляли эту пряность, то не стоит проводить эксперименты и включать рукколу в рацион. Зелень можно есть в небольших количествах, если вы до беременности активно ее употребляли. При этом следует обязательно следить за реакцией организма.
Между пользой и вредными свойствами пряности находится очень тонкая грань. Это правило актуально даже для абсолютно здорового человека. Секрет состоит в том, чтобы употреблять салатную зелень в умеренном количестве. При переедании рукколы, впрочем, как и других продуктов, у любого организма может возникнуть негативная реакция.
- Автор: iarriba
- Распечатать
Салат из рукколы — польза и вред для женщин
Салат из рукколы – легкая и полезная закуска. Ее регулярное употребление положительно влияет на общее состояние организма. Подробнее о пользе и вреде салата из рукколы рассказывается ниже.
Руккола: химический состав и калорийность
Состав этого пряного салата получился уникальным. В нем содержится огромное количество различных витаминов. Например, всего в 100 граммах растения «прячется» суточная норма витамина К.
Также в составе растения есть железо, цинк, фосфор, магний, фолиевая кислота, жирные кислоты.
Всех худеющих наверняка порадует и калорийность рукколы. Она составляет всего 25 ккал на 100 грамм растения.
Салат из рукколы: польза для женщин
Полезные свойства рукколы для женщин можно перечислять очень долго.
При регулярном употреблении растение воздействует на организм человека следующим образом:
- насыщает энергией;
- снижает количество солевых отложений и уровень холестерина;
- улучшает работу ЖКТ;
- укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- улучшает обмен веществ;
- укрепляет иммунитет и нервную систему;
- предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Женщинам, которые стремятся похудеть, обязательно стоит употреблять такой салат. Он малокалорийный и надолго дарит ощущение сытости. Представительницам прекрасного пола нужно обратить внимание на обсуждаемый салат еще и потому, что он способен укреплять ногти, возвращать блеск и силу волосам.
При каких заболеваниях помогает
Салат из рукколы может стать самым настоящим лекарством при некоторых недугах. Его обязательно нужно употреблять при стрессах, депрессиях и других проблемах с нервной системой. Такое угощение поможет быстро с ними справиться.
Руккола обладает антиязвенными, мочегонными и дезинфицирующими свойствами, поэтому ее полезно есть при различных желудочных и кишечных болезнях, проблемах с мочевым пузырем.
Рекомендуется ежедневно включать салат из обсуждаемого растения в рацион диабетиков. Кушать его пациентам с такой проблемой можно в неограниченных количествах. Руккола затормаживает процесс развития окислительного стресса у больных диабетом, снижает уровень глюкозы и повышает чувствительность к инсулину.
Употребление при беременности
Не запрещается употреблять салат из рукколы беременным женщинам и мамам в период лактации. В первую очередь его польза для девушек в «интересном положении» объясняется уникальным составом растения. Например, витамин А из него отвечает в целом за репродуктивную функцию и позволяет нормально развиваться всем системам и органам плода на протяжении 9 месяцев.
В ней содержится большое количество фолиевой кислоты, которая незаменима для женщины в самом начале беременности. Именно это вещество предотвращает развитие дефектов нервной системы малыша.
В период кормления салат стимулирует выработку молока.
Приготовления салата из рукколы в домашних условиях
Полезный салат из рукколы можно легко приготовить в домашних условиях. Есть несколько вариантов такого блюда. Лучшие рецепты приготовления салата собраны ниже.
Салат с рукколой и куриной грудкой
Ингредиенты: половина куриной грудки, 60 г маринованных шампиньонов, половина пучка рукколы, 30 г сыра, несладкий йогурт, соль, 2 стебля сельдерея.
- Руккола тщательно промывается и вместе с подготовленными стеблями сельдерея нарезается небольшими кусочками.
- Зелень высыпается на тарелку. Она будет основой закуски.
- Филе снимается с кости и отправляется вариться. Затем мясо рвется на волокна и выкладывается поверх зеленого слоя.
- Маринованные грибы режутся пополам и раскладываются на курятину.
- Сыр мелко трется, высыпается сверху.
Продукты присаливаются, поливаются несладким натуральным йогуртом. Перемешивается закуска уже порционно.
Рецепт приготовления с креветками
Ингредиенты: 130 г замороженных креветок, 30 г рукколы, 6 шт. черри, 1 ст. л. бальзамико-крема, столько же очищенных кедровых орешков, зубок чеснока, 2 ст. л. масла оливы.
- Морепродукты размораживаются и слегка обжариваются до побеления на оливковом масле, смешанном с размятым чесноком. Черри режутся на половинки.
- Остывшие креветки высыпаются на широкое блюдо, сверху распределяются кусочки помидоров, руккола, порванная руками, кедровые орешки.
Закуска поливается бальзамико-кремом. При необходимости салат присаливается.
Готовим с тунцом и рукколой
Ингредиенты: 230 г рукколы, 320 г помидоров черри, банка консервированного тунца, лимон, 8 вареных перепелиных яиц, соль, бальзамический уксус и оливковое масло для заправки.
- Из банки с консервами сливается вся лишняя жидкость. Далее рыба сразу выкладывается в салатник и разминается вилкой.
- На кусочки тунца выкладывается руккола.
- Сверху распределяются помытые и высушенные половинки помидорок черри.
- Следующий слой выкладывается из половинок вареных перепелиных яиц.
- Для заправки соединяется сок из лимона, соль, оливковое масло и бальзамический уксус. Количество ингредиентов регулируется по вкусу. Соус может быть более пряным или кисловатым. Для такой заправки актуально выбирать самые разные специи.
Все слои соуса поливаются готовой заправкой, после чего закуска сразу подается к столу.
Полезный вариант с кедровыми орешками
Ингредиенты: 270 г моцареллы, 4 шт. черри, ¼ ст. очищенных кедровых орешков, пучок свежей рукколы, оливковое масло, соль, перец.
- Промытые и обсушенные листья рукколы рвутся руками. Они сразу высыпаются на широкую плотскую тарелку.
- Черри нарезаются произвольными кусочками. Моцарелла рубится кубиками.
- Подготовленные помидоры и сыр выкладываются на зелень. Моцареллу можно заменять брынзой.
- Для заправки солится и перчится масло оливы. Вкусно добавлять в него орегано и базилик.
- Салат поливается получившимся соусом.
Сверху рассыпаются очищенные кедровые орешки.
Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой
Ингредиенты: пучок свежей рукколы, 8 – 9 шт. черри, 90 г моцареллы, 2 ст. л. масла оливы, ½ ст. л. бальзамического уксуса.
- Моцарелла достается из сыворотки и выкладывается на дуршлаг. С сыра должна стечь вся лишняя жидкость. После этого продукт можно нарезать кубиками и выкладывать в салатник.
- Томаты снимаются с ветки и нарезаются половинками.
- Руккола промывается, обсушивается. Зелень также отправляется в салатник к сыру. Она должна составлять основной объем блюда.
- В закуску высыпаются половинки помидоров.
- В отдельной пиале смешивается масло оливы и бальзамический уксус. Если последнего под рукой не оказалось, можно взять вместо него лимонный сок.
- Салат поливается заправкой, при необходимости солится.
Закуска сразу же подается к столу.
С тигровыми креветками, авокадо и рукколой
Ингредиенты: 160 г рукколы, полкило замороженных креветок, спелый авокадо, маленький перчик чили, 2 чесночных зубка, 130 г пармезана, 8 – 9 помидоров черри, 4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. бальзамического уксуса.
- Морепродукты размораживаются и чистятся. Вместе с измельченным чесноком без сердцевины и кусочками чили креветки обжариваются на небольшом количестве масла до румяности.
- Блюдо засыпается салатными листьями. Сверху выкладываются остывшие креветки без чеснока и чили.
- Далее распределяются половинки черри, дольки очищенного авокадо и тертый сыр.
- Закуска заправляется смесью масла оливы и бальзамического уксуса. Можно поперчить соус.
Руккола с авокадо отлично сочетаются в салате и делают его особенно полезным.
Витаминный салат с рукколой и клубникой
Ингредиенты: 5 шт. клубники, по 40 г рукколы, ядер грецких орехов и сыра фета, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. винного уксуса, соль, 4 ст. л. подсолнечного масла.
- Руккола держится минут 10 в холодной воде, после чего половина травы выкладывается на тарелку.
- Сверху распределяется клубника, нарезанная пластинками.
- Далее высыпаются мелкие кубики сыра.
- Оставшиеся компоненты, кроме орешков, соединяются для соуса.
Закуска поливается заправкой и украшается крупно порубленными грецкими орехами.
Противопоказания и возможный вред
В составе травы содержатся фитонциды, поэтому она является сильным аллергеном.
Ее с осторожностью нужно употреблять людям, которые страдают от аллергии на репу и/или редьку.
Умеренно едят салат из рукколы при любых проблемах с почками, желчевыводящими путями и печенью. А полностью отказаться от его употребления придется пациентам с повышенной кислотностью желудка.
Опасно кушать салат большими порциями при мочекаменной болезни. Это может привести к обострению недуга.
Источник: https://attuale.ru/salat-iz-rukkoly-polza-i-vred-dlya-zhenshhin/
Руккола салат польза и вред для женщин
» Польза и вред » Руккола салат польза и вред для женщин
Чем же полезна руккола (рукола)? Решив употреблять это растение в пищу, надо знать, что принести может руккола и пользу, и вред человеческому организму. Как и любой другой салат, руккола сочетается практически со всеми группами продуктов. Руккола очень неприхотлива, поэтому может выращиваться как в промышленных, так и в домашних условиях.
Руккола (или рукола от лат. Erúca sátiva) — пряное растение семейства капустных. Руккола не так давно появилась на прилавках магазинов и многие боятся ее покупать по незнанию. Вкус рукколы на любителя, но в любом случае нужно попробовать. 1.
Свежие листья салата содержат большое количество витамина С, который является мощным антиоксидантом. 2. Руккола богата витамином К, который участвует в формировании, восстановлении и синтезе белка для костной ткани.
В общем, ешьте рукколу — будет польза для костей.
4. Руккола полезна для кожи, вещества в ней помогают снять раздражения, улучшить внешний вид и сделать кожу более гладкой. Чтобы блюда, которые вы будете готовить, были вкусными, нужно правильно выбрать рукколу.
Руккола должна быть свежей, листья крепкими, не вялыми. Чем больше листья, тем они менее горькие и пряные. Хранить рукколу несложно.
Руккола содержит на 100 гр листьев всего лишь 25 ккал, что делает его идеальным компонентом диетического питания.
И у меня, как выяснилось, аллергия на этот «замечательный» салатик. Антигистаминные и мне пока подобрать не удалось. А ведь и не подумаешь на такую полезную травку. Была выращена с таким старанием мною в домашних условиях, без химикатов — здесь не сослаться на производителя. И такая напасть!Как узнать, что у тебя аллергия на эту траву, пока не поела? В этом году я посадила рукколу на даче. Понемногу добавляла в салаты — все нормально. Я шепелявила, не могла выговорить букву «С». Но с рукколой это не связывала, думала, что какую-то бактерию съела. Полоскала рот содой с солью, пила супрастин.
Вот уж теперь-то я точно знала, что виновата руккола! Даже от пыльцы этого растения саднило в горле! Пришлось ее выдрать с корнем и выбросить подальше от участка! Сожалению, что у вас «не срослось» с рукколой, от аллергий никто не застрахован, никогда не знаешь, на что организм отреагирует. И сегодня она имеет множество поклонников. Необычный вкус, напоминающий смесь грецкого ореха, горчицы и перца, делает ее отличной приправой ко многим блюдам.
Химический состав этого растения обуславливает его огромную пользу для человека. Интересно, что имея такой богатый состав, рукола отличается низкой калорийностью – 25 калорий на 100 граммов.
При этом множество полезных компонентов, содержащихся в ней, помогают организму сохранить жизненные силы и энергию при ограничении питания. Кроме этого рокет-салат даёт ощущение сытости, что связано с большим содержанием клетчатки. Очень полезно для человека и масло, приготовленное из семян данного растения. Также такое масло кладут в различные салаты в качестве заправки.
Калорийность и энергетическая ценность
Руккола широко применяется в кулинарии, ее можно использовать при тушении овощей, в мясных, овощных и рыбных блюдах.
Итальянцы предпочитают употреблять горчичную траву в сыром виде, подавая к пасте или блюдам из мяса, или подвергать минимальной термической обработке, добавляя в пиццу и ризотто. Руккола является достойной заменой соли во многих блюдах.
Выбирая горчичную траву, в первую очередь, требуется обращать внимание на состояние ее листьев: они должны быть совершенно зелёными и свежими.
Употребляя данное растение, можно сделать свой рацион разнообразным и придать новый вкус известным блюдам. Не следует забывать, что необыкновенная польза рукколы позволит укрепить здоровье и придать внешности дополнительную привлекательность.
Руккола относится к семейству крестоцветных растений, так же, как и хрен, редиска, зеленая и черная редька, капуста.
Это очень неприхотливое растение, произрастающее в различных уголках земного шара в сухой рыхлой почве. Самые большие объёмы рукколы традиционно собирают в Венеции (Италия).Руккола имеет специфический пряный привкус, который так ценится при выборе пищевых добавок в кулинарии.
Польза руколы для женщин
Основным компонентом, входящим в состав семян растения, является эфирное масло, оказывающее лечебный и оздоровительный эффект.
Благодаря уникальному витаминному и минеральному составу, руккола служит прекрасным средством для проведения профилактики и лечения некоторых заболеваний и поддержания тонуса.
Горчичное масло, входящее в состав семян растения, ещё древние римляне использовали в качестве природного афродизиака.
Кроме этого, горчичное масло применяется для укрепления и оздоровления волос. Оно питает корни волос, а также проникает вглубь волосяных луковиц, позволяя насытить их витаминами изнутри.
Это нужно для разогрева кожи головы, которая в таком состоянии максимально впитает в себя все полезные составляющие продукта. В таблицах указано содержание витаминов, макро- и микроэлементов в 100 граммах продукта. Листья рукколы рекомендуется в качестве лечебного средства людям, страдающим гастритом и язвой желудка – это поможет укрепить и восстановить стенки желудка.
Это не только разнообразит крайне скудный в эти периоды рацион, но и обеспечит организму защиту от вирусов. Горчичная трава (другое название рукколы) рекомендуется людям в период восстановления и реабилитаций для обеспечения ослабленного организма жизненно необходимыми витаминами и минеральными солями. Особая роль отводится этому пряному растению в диетологии.
К тому же, в листовой части растения много клетчатки, обеспечивающей чувство сытости на длительное время и очищающей кишечник от токсинов. Такая маленькая хитрость поможет контролировать аппетит в течение дня, и компенсирует нехватку витаминов у людей, сидящих на диетах. Ещё одни критерий при выборе рукколы – это размер листьев. Применение горчичной травы в кулинарии очень разнообразно.
Каких-то определённых норм потребления рукколы не существует – необходимо ориентироваться в первую очередь на свои ощущения.Так как горчичная трава достаточно неприхотлива, допускается её хранение в замороженном виде (предварительно её необходимо тщательно промыть и высушить).
Руккола – один из немногих продуктов, который практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости и аллергических реакций.
Сок рукколы используют для заживления язвочек и мозолей. Польза руколы заключается в наличии свойств, позволяющих использовать это растение в борьбе против гематом, полипов в носу, мозолей, пигментных пятен и веснушек.
Теперь вы знаете, что руккола – это не просто разновидность салата, это самая настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ.
Поскольку рукола является прямой родственницей брокколи, она обладает схожими полезными свойствами и составом.
Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/rukkola-salat-polza-i-vred-dlya-zhencshin.html
Чем полезна руккола для организма?
Руккола недавно появилась на прилавках продуктовых магазинов. Поэтому со вкусом и свойствами растения знаком не каждый. А те, кто пробовал его, отмечают, что рокет-салат обладает своеобразным вкусом.
Зачастую пряную траву используют в кулинарии, добавляя ее в салаты и различные закуски. Применение нашла каждая часть рукколы – листья и цветы добавляют в различные блюда и лечебные средства, предлагаемые народной медициной, а из семян получают масло.
Но прежде, чему употреблять растение в пищу, нужно узнать в чем польза и вред салата руккола? Какими свойствами он обладает и как его готовить?
Характеристика и состав салата
Важно знать! Об этом должен знать КАЖДЫЙ! НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ! Ученые установили ПУГАЮЩУЮ взаимосвязь. Оказывается, что причиной 50% всех заболеваний являются БАКТЕРИИ и ПАРАЗИТЫ, такие как Лямблия, Аскарида и Токсокара.
Чем опасны эти паразиты? Они могут лишать здоровья и ДАЖЕ ЖИЗНИ, ведь непосредственно воздействуют на иммунную систему, нанося непоправимый вред. В 95% случаев иммунная система оказывается бессильной перед бактериями, и заболевания не заставят себя долго ждать.
Чтобы раз и навсегда забыть о паразитах, сохранив свое здоровье, эксперты и ученые советуют принимать ЗА 1 РУБЛЬ…..
Читать далее.. »
Руккола принадлежит к семейству крестоцветных. Ее научное название эрука посевная. Родственные растения горчичной травы – капуста, хрен, редис.
Рокет-салат отличается неприхотливостью, он произрастает в разных частях земли, включая Восточную Сибирь. Но традиционно выращивание травы происходит на Юге, а родиной эруки считается Италия.
Вкус рукколы немного пряный, с горчинкой и ореховыми нотками. Энергетическая ценность растения – 25 ккал на 100 граммов. В зелени содержатся жиры – 0.66 г, углеводы – 3.65 г, клетчатка –1.6 г, белки – 2.58 г.
Горчичная трава обязана своими лечебными свойствами богатому составу:
- витамины – К, С, Е, А, РР, В, холин;
- микроэлементы – селен, железо, марганец, медь, цинк;
- насыщенные жирные кислоты;
- тиамин;
- рибофлавин;
- пиридоксин;
- лютеин-зеаксантин;
- макроэлементы – фосфор, кальций, натрий, калий, магний.
Полезные свойства растения
Исследования показали, что руккола является природным лекарством для человека, наиболее ценным из всех видов пряностей. Но чем полезна руккола для организма?
Эрука оказывает ряд лечебных эффектов. Горчичная трава активизирует иммунитет, укрепляет сосуды, нервную системы ускоряет регенерацию, улучшает пищеварение, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Растение рекомендуется употреблять при диабете для стабилизации концентрации сахара в крови.
Руккола – любимый продукт диетологов, что обусловлено его минимальной калорийностью. Он ускоряет метаболизм и наделяет организм энергией, что приводит к быстрому похудению.
В крестоцветных может содержаться до 1.6 г клетчатки, что делает эти продукты легкими и сытными. Поэтому рокет-салат часто используют, как основной ингредиент для моно-диет.Эрука уменьшает интенсивность головных болей. Ее часто применяют при дерматологических заболеваниях, растяжениях, ушибах, ранах и для устранения веснушек и пигментных пятен на коже.
Показания к применению этого вида зелени:
- депрессия;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- болезни мочеполовой системы;
- дерматиты;
- гипертония;
- нервные расстройства;
- тромбофлебит;
- ослабленный иммунитет;
- повышенная концентрация холестерина в крови;
- разные виды анемии;
- расстройства в работе ЖКТ;
- простуда;
- сбои в обменных процессах;
- низкие показатели гемоглобина в крови.
Очень полезно употреблять рукколу при гастрите и язве желудка. Если включить пряную траву в ежедневный рацион, то уменьшатся размеры уже имеющихся поражений, а новые раны не появятся. Также в рокет-салате содержатся вещества укрепляющие и защищающие желудочные стенки.
А чем полезна руккола для мужчин? Регулярное употребление горчичной травы помогает бороться с эректильной дисфункцией. Еще растение является природным афродизиаком.
Польза эруки для женщин заключается в ее уникальном составе, позволяющим существенно улучшить состояние кожи. Поэтому зелень часто добавляют в различные косметические средства.
Руккола способствует быстрому росту иммунных клеток, что делает ее незаменимым продуктом в детском рационе.
При регулярном употреблении растения улучшается сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным инфекциям.
Вред
Рокет-салат практически не имеет противопоказаний, зачастую он хорошо переносится организмом, не вызывая аллергии. Растение не наносит вред детскому здоровью и не оказывает негативного влияния на беременных и кормящих женщин. Изредка пряная трава может вызывать аллергическую реакцию в виде зуда, высыпаний на коже, слезоточивости и покраснения глаз.
Но в некоторых случаях руккола становится вредной для организма. Противопоказаниями к употреблению эруки являются:
- индивидуальная непереносимость (в растении содержатся фитонциды, которые могут вызывать нежелательную реакцию у организма);
- проблемы с почками, включая мочекаменную болезнь;
- печеночная недостаточность;
- аутоимунные заболевания и подагра
- колиты и гастриты с повышенной кислотностью.
Желательно приобретать продукт в местах, где предоставляют документы, подтверждающие его экологичность.
Если салат будет выращен в загрязненной зоне с повышенной радиацией, то в нем накопятся вредные вещества, включая соли тяжелых металлов.
Применение рукколы в народной медицине
На основе разных частей пряного растения готовят всевозможные лечебные составы. Их используют наружно либо принимают внутрь.
Из рукколы можно приготовить настойку, помогающую избавиться от болезней дыхательной и мочеполовой системы. Для этого листья травы (20 г) заливают кипятком (1 000 мл) и настаивают 5 часов.
Наружно обычно используют сок эруки. Средство эффективно борются с лишаем, гнойными ранами и ожогами.
Для замедления процессов старения и отбеливания кожи делают маску на основе рокет-салата (100 г) и свежих маслин (200 г). Продукты измельчают и накладывают на лицо на 20 мину. После все смывают холодной водой.Но чаще всего в народной медицине применяют масло из семян рукколы. Средство можно купить в аптеке либо приготовить самостоятельно, следуя определенному рецепту:
- Измельченные листья салата (200 г) соединяют с оливковым маслом (0.5 л).
- Смесь ставят в темное место на 14 дней.
- Через 2 недели средство фильтруют и используют по назначению.
Масло из семени индау рекомендуется принимать мужчинам, имеющим проблемы с потенцией. Средство пьют 3 раза в день по 1 маленькой ложке.
Альтернативный вариант лечения: зеленые листья (100 г) растирают и смешивают с молотым черным перцем и медом в одинаковых количествах (по 10 г). Лекарство принимают по 10 мг в день за один раз.
Также горчичное масло используют для укрепления волос. Для этого 2.5 чайных ложек средства массирующими движениями втирают в кожу головы. Затем волосы закутывают пакетом, полотенцем и оставляют все на ночь.
Кулинарные рецепты
Пряная трава – это частый ингредиент изысканных закусок. Одним из популярных рецептов является салат с рукколой и томатами. Для его приготовления понадобится 100 г зелени, помидоры черри (8 штук), брынза либо моцарелла (3 шарика), перец, соль, оливковое масло (2.5 ложки), гранатовые зерна для украшения и бальзамический уксус (10 мл).
Пучок эруки аккуратно рвут руками. Томаты разрезают на половинки. Сыр натирают либо режут кубиками. Все ингредиенты перемешивают, сбрызгивают уксусом, маслом и украшают гранатовыми зернами.
Другая оригинальная закуска – салат из рукколы, форели и фенхеля с необычной острокислой заправкой. Вначале готовится соус.
В миске смешивают измельченный корень хрена (10 г), винный уксус (3 капли), оливковое масло (10 мл), сметану (1.5 столовой ложки), укроп (5 г). Все перчат и солят.
В большую емкость выкладывают порванные руками листья рокет-салата, измельченный синий лук, фенхель, сбрызгивая их маслом и уксусом. Сверху выкладывают копченую форель (100 г), нарезанную кубиком и поливают все ранее приготовленным соусом.
К праздничному столу можно подать салат из рукколы, тигровых креветок и кедровых орешков. В список необходимых ингредиентов входят:
- листья эруки (100 г);
- оливковое масло (20 мл);
- морепродукты (150 г);
- лимон (1 штука);
- помидоры черри (180 г);
- горчица;
- кедровые орешки (35 г);
- моцарелла (130 г).
Томаты нарезают половинками, сыр – кубиками. Рукколу разрывают руками на равномерные кусочки. Креветки отваривают в подсоленной воде и очищают.
Для заправки из лимона выдавливают сок, который смешивают с оливковым маслом и горчицей. Ингредиенты выкладывают слоями, поливают соусом и украшают кедровыми орешками.
Источник: http://polzovred.ru/pitanie/travy/chem-polezna-rukkola-dlya-organizma.html
Чем полезен салат руккола для организма человека и какие витамины он содержит?
Когда традиционные средства лечения кажутся неэффективными, мы нередко обращаемся за советом к природе. Ее подсказки не только дарят веру в выздоровление, а и помогают преодолеть недуги и стать красивее. Предлагаем узнать, чем полезен салат руккола и как применять рукколу.
Руккола – состав
Не все любители салатов знают, чем богата руккола. В составе популярного среди вегетарианцев растения есть:
- витамин К;
- лютеин;
- бета-каротин;
- фолиевая кислота;
- витамин С;
- пантотеновая кислота;
- минеральные элементы;
- жирные кислоты (преобладает – омега-9);
- фитостеролы;
- сахароза.
Чем полезна руккола для организма?
Неоспорима польза рукколы для организма человека. Если регулярно употреблять салат, можно укрепить здоровье и привести организм в тонус. В ней немало флавоноидов, которые предупреждают возникновение сосудистых заболеваний.
Часто этот продукт рекомендуют людям с высоким артериальным давлением и нарушением венозного кровотока. Помимо того, исследования ученых показывают благотворное влияние рукколы на нервные процессы.
Обязательно салат нужно включать в меню диабетиков и людей с мочеполовыми нарушениями. Руккола оказывает такое воздействие на организм:
- антибактериальное;
- мочегонное;
- дезинфицирующее;
- противовосполительное.
Как дополнительную терапию салат назначают при наличии кожных заболеваний и проблем с сердцем. Помимо того, растение очень полезно при заболеваниях пищеварительного тракта и является совершенно безопасным для беременных и кормящих мам.
Чем полезен салат руккола известно и мужчинам, поскольку он помогает в лечении импотенции. Регулярное употребление салата поможет мужчинам стать увереннее в своей силе.
Представителям сильного пола непременно понравится салат с рукколой и креветками.
Салат с рукколой и креветками
Ингредиенты:
- листья салата – 4-5 шт.;
- помидоры черри – 7-8 шт.;
- сыр «Моцарелла» – 100 г.;
- бальзамический уксус;
- оливковое или льняное масло;
- соль, перец;
- отваренные креветки – 2 шт.
Приготовление
- Нарезать и соединить все компоненты.
- Заправить маслом.
- Украсить креветками.
Этот удивительный салат имеет множество показаний при различных заболеваниях. Советуют его употреблять и страдающим подагрой.
Растение руккола улучшает обменные процессы и вводно-солевой баланс в организме. По этой причине целебная трава поможет убрать отеки и уменьшит болезненные ощущения в суставах.
Вкусные блюда с рукколой не только помогут в лечении недуга, а и могут стать основными в меню.
Руккола при холецистите
При каждой болезни внутренних органов очень важно регулярно и полноценно питаться. Специальная диета существует и при таком коварном заболевании как холецистит. Так врачи советуют больным употреблять пищу регулярно.
При этом между приемами не должно быть больших перерывов. Очень важно помнить про перечень разрешенных и запрещенных продуктов. Иногда больные спрашивают, полезна ли руккола при их диагнозе.
Ответ врачей однозначен – салат является одним из запрещенных при холецистите продуктов.
Руккола при панкреатите
При таком заболевании как панкреатит употреблять рукколу не запрещается. Однако врачи советуют с осторожностью относится к салату.
В периоды, когда поджелудочная железа воспалена, лучше выбирать нейтральные блюда, а от таких, как маринованная капуста, лучше отказаться.
Польза рукколы для организма при заболевании неоспорима, поскольку в своем составе она содержит много микроэлементов, в числе которых никель и кобальт. Данные вещества положительно влияют на поджелудочную железу и очень полезны в профилактике сахарного диабета.
Руккола для желудка
Целебное и любимое многими растение имеет много лечебных свойств. Незаменима руккола при язве желудка и гастрите. Американскими врачами был изобретен интересный и очень эффективный способ лечения болезней желудка, в основе которого употребление рукколы.
Этот салат не только защищает стенки желудка, а и может их укрепить. Много раз проводились разные исследования на страдающих гастритом и язвой грызунах. Определенное время их лечили при помощи рукколы.
На удивление специалистов их состояние здоровья начало улучшатся: сократилась выработка желудочного сока.
Руккола для печени
Все, кто хоть один раз в жизни слышали про это растение, любопытствуют, чем полезен салат руккола. Целебные свойства рукколы известны многим ведущим здоровый образ жизни людям.
Часто это удивительное растение советуют больным использовать врачи. Однако не при всех заболеваниях салат будет эффективным. Иногда его употребление в пищу может навредить здоровью.
Так, страдающим на болезни печени диетологи не рекомендуют добавлять в свой рацион блюда с рукколой.
Руккола при ЖКБ
Руккола – настоящий помощник при многих заболеваниях. Страдающие на желчекаменную болезнь нередко интересуются можно есть рукколу при жкб или нельзя.
Не только гомеопаты, а и сторонники традиционной медицины говорят, что употреблять этот продукт можно при этом недуге.
При этом салат лучше заправлять не подсолнечным или оливковым маслами, которые способны усиливать выделение желчи, а смесью кукурузного (рапсового) масла, виноградного или же яблочного уксуса и соевого – по столовой ложке каждого из них
Руккола при диабете
Смело можно употреблять такой продукт как руккола при диабете 2 типа.
Зеленые листья целебного растения имеют в своем составе антиоксидант альфа-липоевую кислоту, понижающую уровень глюкозы и повышающую чувствительность к инсулину.
Эта кислота затормаживает процесс развития окислительного стресса у диабетиков. Помимо того, в салате содержится хлорофилл, который обладает блокирующим канцерогенным эффектом по отношению к гетероцикличным аминам.
Руккола для похудения
Желающие похудеть обязательно должны обратить внимание на это целебное растение. Многие диетологи утверждают, что руккола сжигает жир. Зеленую пряность неслучайно относят к семейству низкокалорийных овощей.
Листья салата очень популярны в диетических блюдах итальянской и французской кухни. Американские диетологи советуют всем, кто мечтает про стройную фигуру, включать рукколу в меню ежедневно.
Помимо снижения веса, растение имеет высокую питательную ценность, потому ее употребление очень полезно для здоровья.
Часто худеющие интересуются, сколько калорий в рукколе. Одно из преимуществ салата для снижения веса в его низкой калорийности. Так в 100 граммах рукколы только 25 калорий. При этом в растении нет ни жиров, ни углеводов.
Питательную ценность пряности дополняют полезный белок и клетчатка.
Если добавить в основное блюдо салат из рукколы – это будет хороший способ пополнить организм значительным количеством питательных веществ без добавления калорий.
Руккола в косметологии
Современные косметологи знают, чем полезна руккола для женщин. Сок из нее способен увлажнять кожу лица, снимать шелушение и раздражение. Очень эффективно масло из растения при выпадении волос.
Вытяжка из зеленой части удивительной рукколы используется для изготовления питательных кремов и других косметологических средств.
Предлагаем узнать на практике, чем полезен салат с рукколой, применив эффективные рецепты.
Отбеливающая маска для лица
Ингредиенты:
- листья салата – 2 шт.;
- огуречный сок;
- мякоть кабачка – 2 ст. л.
Приготовление и применение
- Измельчить рукколу.
- Смешать салат с соком огурца и мякотью кабачка.
- Нанести маску на лицо на двадцать пять минут.
- Смыть прохладной водой.
Увлажняющая маска от морщин
Ингредиенты:
- сок рукколы – 2 ст. л.;
- мякоть половины банана;
- мякоть одного огурца.
Приготовление и применение
- Смешать сок рукколы с мякотью банана и огурца.
- Нанести на очищенную кожу на двадцать пять минут.
- Смыть маску теплой водой.
Многие леди знают, насколько полезна руккола для волос. Удивительное растение способно:
- питать волосы по всей их длине;
- восстанавливать структуру локонов;
- активизировать полноценное функционирование луковиц;
- помочь при выпадении;
- излечить перхоть;
- восстановить пересушенные, поврежденные волосы.
Маска для роста волос
Ингредиенты:
- масло рукколы – 10 мл.;
- сливки – 10 мл.;
- горчичный порошок – 5 гр.
Приготовление и применение
- При помощи венчика взбить масло со сливками.
- Водой развести порошок.
- Все компоненты соединить и равномерно распределить в прикорневой области сухих локонов.
- Оставить маску на 5-6 минут, а затем хорошенько промыть.
- Применять один или два раза в неделю.
Источник: https://womanadvice.ru/chem-polezen-salat-rukkola-dlya-organizma-cheloveka-i-kakie-vitaminy-soderzhit
Салат руккола: польза и вред для организма человека
Руккола, которая так же известна как рокет-салат, горчичная трава, индау, эрука, – это однолетнее или двухлетнее травянистое растение из семейства крестоцветных.
Известно, что пряную траву, в изобилии растущую в Средиземноморье и других южных регионах Евразии, активно использовали в пищу еще во времена Римской империи.
Культивировать рукколу стали относительно недавно, с чем и связана ее растущая популярность в северных странах. Сегодня любой гурман может вырастить вкусный и полезный рокет-салат на собственном подоконнике.
Полезные свойства и противопоказания
Горчичная трава характеризуется резной формой листиков, насыщенным зеленым цветом и оригинальным вкусом с горьковатой ноткой. Руккола богата витаминами, содержит важные для организма микроэлементы, в том числе цинк, железо, селен и магний. Также в состав входят дубильные вещества и флавоноиды.
Регулярное употребление рукколы благотворно сказывается на здоровье, поскольку:
сочетание калия, магния и кальция нормализует давление, помогает снизить содержание вредного холестерина в крови, снижает риск инсульта и инфаркта;
за счет высокого содержания кальция и витамина К повышается усвояемость кальция и снижается его вымываемость из костей, что служит профилактикой остеопороза;
благодаря сульфорафану, серосодержащему соединению, которое придает рукколе горьковатый вкус, замедляется развитие злокачественных опухолей;
повышается насыщение мышц кислородом, что улучшает самочувствие людей с заболеваниями органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, а также имеющих проблемы с метаболизмом. Здоровым людям данный эффект позволит улучшить спортивные результаты, проще переносить нагрузки при выполнении физических упражнений;
хлорофилл, который содержится в листьях, способен блокировать вредное воздействие канцерогенных веществ, попадающих в организм с обжаренной пищей;
за счет низкого содержания оксолатов в сравнении с другими видами салатов, при употреблении рукколы лучше усваиваются железо, медь и другие микроэлементы;
альфа-липоевая кислота, мощный антиоксидант, содержащийся в рокет-салате, способствует снижению уровня глюкозы в крови и повышению чувствительности к инсулину, что важно при сахарном диабете и его профилактике;
снижается степень повреждения клеток печени при негативном воздействии различных веществ, активно выводятся токсины из организма;
предотвращается обезвоживание, что актуально в жаркую погоду;
повышается жизненный тонус.
При всех положительных качествах рокет-салата, существуют и противопоказания к включению пряной травы в каждодневное меню. В первую очередь это индивидуальная непереносимость активных веществ, которые входят в состав рукколы. Аллергия может проявляться в виде спазмов в горле, отеков слизистых, нарушении пищеварения, спазмов в желудке.
Кроме того, большое количество щавелевой кислоты в листьях рокет-салата способно спровоцировать образование почечных камней у людей, склонных к данному заболеванию, или обострить хроническую мочекаменную болезнь. При этом кальций, содержащийся в рукколе, улучшает работу почек. Поэтому достаточно ограничить потребление полезного пряного растения, не исключив его полностью из меню.
Также нельзя в больших количествах употреблять рукколу при:
заболеваниях печени;
дискинезии желчевыводящих путей;
колите;
подагре;
гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью;
серьезных нарушениях функционирования щитовидной железы;
аутоиммунных заболеваниях.
Руккола содержит большое количество витамина К, способствующий повышению свертываемости крови, поэтому продукт противопоказан людям, которым по состоянию здоровья приходится принимать разжижающие кровь препараты.
Польза и вред рукколы для женщин
Стоит отдельно отметить, как систематическое употребление рокет-салата сказывается на женском организме. Руккола помогает женщинам:
улучшить состояние вен при варикозе;
планомерно снижать вес;
поддерживать в хорошем состоянии волосы, ногти, кожу лица и тела.
Богатый витаминный и минеральный состав горчичной травы делает ее полезным дополнением к меню во время беременности и лактации, поскольку:
флавоноиды способствуют укреплению кровеносных сосудов, что является профилактикой тромбофлебита, венозной недостаточности, повышенного кровяного давления;
нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, в послеродовой период восстанавливается метаболизм, благодаря чему снижается риск набора лишнего веса;
руккола повышает выработку грудного молока в период кормления малыша.
При этом важно знать, что во время беременности рукколу можно употреблять в небольших количествах, особенно если продукт до беременности не входил в привычное меню. Активные компоненты способствуют повышению тонуса матки, что может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.
Женщинам, желающим избавиться от лишнего веса, диетологи советуют съедать немного рукколы натощак перед завтраком.
Салаты с листьями пряной травы должны входить в повседневный рацион, если нет противопоказаний к данному продукту – это поможет ускорить обмен веществ, поддерживать организм в хорошем тонусе, сохранять высокую работоспособность, несмотря на ограничения в питании во время соблюдения диеты.
Рецепты блюд с рукколой
Яркая, резная зелень рокет-салата эффектно выглядит и служит вкусным и полезным украшением блюд из мяса и рыбы. Листья индау можно использовать для приготовления многослойных бутербродов, сэндвичей.
Руккола прекрасно сочетается с помидорами черри, мягким сыром, любыми видами мяса или рыбы.
Это позволяет готовить разнообразные вариации салата на основе рукколы: зелень рвут руками на удобные для поедания кусочки, добавляют помидорки черри, разрезанные пополам или на четвертинки, затем кладут кубики адыгейского сыра, добавляют порезанную ветчину.Немного соли, молотого перца и оливкового масла дополнят салат. Адыгейский сыр можно заменить брынзой или любым другим подходящим продуктом, вместо ветчины использовать вареную курицу или индейку, рыбу, креветки и т.д., на свой вкус.
Выращивание
Рукколу можно выращивать дома на подоконнике круглый год. В первую очередь следует выбрать подходящие сорта – они различаются по внешнему виду, вкусовым качествам, скорости созревания плодов. Следует учесть, что самые нежные и полезные листочки у растения в период до появления цветов и плодов с семенами.
В контейнер или цветочный горшок глубиной не менее 10 см с отверстиями на дне необходимо уложить дренажный слой из камешков, черепков или вермикулита. Затем насыпают почвосмесь для овощной рассады, которую предварительно хорошо проливают кипятком, чтобы убить болезнетворные бактерии.
Семена заглубляют на 1 см во влажную, слегка утрамбованную почвосмесь. Затем контейнер закрывают пленкой и ставят в теплое место. Через неделю появятся всходы, и контейнер можно выставлять на солнечный подоконник. Температура выращивания – от10 до 25°С, поливать растения следует через день, обильно, используя распылитель.
При правильном уходе свежая пряная зелень всегда будет под рукой.
Источник: https://zelv.ru/zdorove/53705-salat-rukkola-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html
Поделиться:
Нет комментариев
Оригинальные и стильные пригласительные на свадьбу
