Польза чечевицы для организма женщины

Чечевица польза и вред: рецепты приготовления для здоровья

Чечевица хорошо утоляет голод. Является древнейшей сельскохозяйственной культурой, которая кормила людей еще задолго до того, как строили пирамиды, в Египте. Современные диетологи изучают полезные свойства и вред этого растения. Тем не менее, популярности, чечевица, не теряет.

А все дело в ее отличных вкусовых качествах, высокой питательной ценности, и богатейшем комплексе полезных компонентов, которые находятся под оболочкой семян.

Химический состав: минералы и витамины в чечевице

Полезные свойства чечевицы, для человеческого организма, заключены в ее составе. Основу чечевицы составил растительный белок. Его – немало. К тому же, организм человека его отлично усваивает. Триптофан, и также разные аминокислоты, дополняют положительное воздействие этого микроэлемента.

Данный представитель бобовых – кладезь фолиевой кислоты. Содержит железо. То, что в чечевице есть клетчатка, помогает пищеварительному процессу. Если употреблять чечевичную кашу, и самочувствие улучшится, и с мочеполовой системой проблем не возникнет.

Растительная культура содержит такие важные элементы, как:

цинк;
кальций;
калий;
фосфор;
железо;
марганец;
медь;
бор;
йод.

Чечевица содержат вещества, в которых остро нуждается организм. Это – «Омеги №3,и №6» (жирные кислоты). Считается, что чечевица содержит витамины А, РР, В, аскорбиновая кислота. Так как она обладает питательными качествами, она, вполне может считаться «заменителем» мяса, и хлебных изделий. Культура содержит триптофан.

Это способствует нормализации работы нервной системы. Попадая в организм, этот элемент становится серотонином, который эффективно борется с проявлениями разных проблем с психикой.

Пищевая ценность и калорийность бобов

В 100 граммах чечевицы выявлено наличие: жидкости (четырнадцать граммов), белков (двадцать пять граммов), углеводов (пятьдесят четыре грамма), жиров (один грамм).

Этих элементов хватает, чтобы поддерживать нормальную работу органов, в течение целого дня. Достаточно съесть маленькую порцию бобов, чтобы насытиться, и восполнить потери энергии. Одна порция чечевицы содержит 90% нормы фолиевой кислоты, на сутки.

В 100 граммах продукта – 116 килокалорий.

Таблица: состав чечевицы: белки жиры углеводы

Полезные свойства для организма

Культура обладает отличительной чертой. Это – питательность. Почему так? Она содержит, в больших количествах, белок. Вот почему чечевица очень популярна среди людей – вегетарианцев.

Конечно, употребление чечевицы будет полезно. Ведь ее состав уникален. А организм получит и витамины, которые нужны, и микроэлементы. У культуры такие достоинства:

она хорошо воздействует на общее самочувствие;
она обеспечивает доставку, в организм, витаминов и микроэлементов, которых так не хватает;
нормализует функционирование системы пищеварения;
является хорошим профилактическим средством от депрессии;
оказывает на нервную систему положительное воздействие;
кожные покровы восстанавливаются, и получают питание.

Бобы полезны, так как являются экологически чистым продуктом. Они обладают хорошими свойствами - не накапливать токсичные вещества, и выводить их из организма. Детям зерна тоже принесут пользу. Они активизируют рост, и оказывают хорошее влияние на работу мозга.

Несмотря на множество достоинств культуры, нельзя ее, всем людям употреблять. Существуют определенные ограничения. К ним относятся заболевания: подагра, диатез, болезни суставов.

Если люди, с этими проблемами, будут употреблять чечевицу, клинические проявления усугубятся. Если есть проблемы с работой системы пищеварения, может активизироваться процесс брожения, и общее самочувствие человека ухудшится.

Те люди, кто страдает от геморроя, и проблем с мочеиспусканием, не должны употреблять бобы. Чтобы не спровоцировать неприятности, связные со здоровьем, лучше, с осторожностью, отнестись к данной культуре.

Люди, у которых есть заболевания почек, тоже, не должны, данный продукт употреблять.

Фото: как растет чечевица

Чем полезна красная, зеленая, желтая, черная чечевица?

Различные виды чечевицы имеют существенные отличия, по своему химическому составу.

К примеру, в красной чечевице содержится большое количество железа. Вот почему ее рекомендуют употреблять тем, кто страдает малокровием.

Если речь идет о зеленой чечевице, она принесет пользу кишечнику, так как содержит много клетчатки. Значит, она – хорошее профилактическое средство от запоров. Зеленых бобов - самый насыщенный вкус. Вот почему те люди, кто любят чечевицу, выбирают именно этот вид.

Желтую нельзя назвать каким-то особым видом чечевицы. Это – обыкновенная зеленая, только она очищена от оболочек. Эту чечевицу выбирают, когда надо быстро приготовить какое-то блюдо. Жёлтая чечевица очень быстро разваривается, но, тем не менее, бобы не теряют своих вкусовых качеств.

Если надо приготовить салат, обычно, используют черную чечевицу. Она принесет пользу организму, если ее использовать, в пророщенном виде. Ростки содержат большое количество витамина С. Вот почему, их советуют употреблять, в профилактических целях, чтобы не заболеть гриппом или ОРВИ.

Лечебные свойства чечевицы: лекарственные рецепты

Чечевица имеет главное положительное свойство – это ее экологичность. Вот почему растение принято считать безопасным. Если постоянно его применять в пищу, можно вывести токсичные вещества из организма. Бобы обладают таким лечебными свойствами:

с их помощью, можно убрать нервные расстройства;
лечат мочекаменную болезнь;
восстанавливают работу сердца и сосудов;
нормализуют показатель сахара у больных диабетом;

устраняют язву, колит, и другие болезни органов желудочно – кишечного тракта;
Людям, у которых анемия, надо употреблять чечевичные блюда, так как это будет полезно для кроветворения. Содержание клетчатки, в больших количествах, оказывает положительное воздействие на функционирование кишечника. Тем людям, у кого запоры, стоит обратить внимание на чечевицу.

Народная медицина, уже давно использует зерна, чтобы делать отвары, мази, настойки, цель которых – лечение различных болезней. Чтобы восстановить целостность кожного покрова, после ожога, нужно смешать чечевичную муку со сливочным маслом. После этого – приложить к пораженной зоне.

Печень «скажет спасибо» за отвар, сделанный с использованием зерен. Для этого нужно взять воду (300 мл) и бобы (2 ст.л.). Компоненты смешать. Варить от 10 до 20 минут, на маленьком огне. После приготовления дают отвару остыть, после чего пьют.

Если экзема – надо использовать настойку, на основе гороха. Чтобы ее приготовить, берут нарезанную траву (1 ст.л.). Заливают 1 литром воды. В течение 5 или 6 часов средство настаивают. После этого можно его пить.

Противопоказания к применению

Зерна содержат много пуринов – природных веществ. Они оказывают положительное влияние на организм человека. Есть «но»: если нет подагры. Пурины, в больших количествах, могут спровоцировать прогрессирование заболевания.

То, что продукт содержит белок, в больших количествах, негативно сказывается на работе мочевыделительной системы. Если у человека – проблемы с почками, он должен учесть данный факт.

Если в работе кишечника наблюдаются «сбои», то увлекаться употреблением зерен нельзя. Иначе, будет нарушена микрофлора, и может появиться метеоризм. Многие бобовые обладают таким действием.

Как правильно хранить чечевицу

Сколько времени надо хранить

Если хранение осуществляется по правилам, то чечевицу можно хранить целый год. Обычно, хранят 9 месяцев. Даже после того, как срок хранения подошел к концу, чечевицу можно использовать для приготовления еды.

Она не теряет полезных свойств. Только по структуре, станет твердой. Появится жесткость, поэтому и процесс приготовления займет больше времени, чем обычно.

На этикетках упаковок указаны разные сроки годности этого продукта. Так, когда зерна были собраны, достоверно узнать не получится. На упаковках сведений о том, когда зернышки собрали, и о том, когда их упаковали, нет.

Вот почему не рекомендуется хранить продукт дольше, чем 6 месяцев. Если ее хранить больше этого времени, то и отнестись, к ней, надо осторожно, просмотрев каждое зерно, перед использованием.

Где хранить чечевичную крупу

Трудностей с хранением чечевицы, как правило, не возникает. Она хорошо хранится, в течение долгого времени. Только нужно помнить о том, что чем дольше ее хранить, тем более сухими станут зерна. Чтобы это проверить, достаточно сравнить зерна, которые долго хранились, с купленными, в магазине. Разница будет очевидной.

Одно из главных качеств чечевицы – это то, что она влагу хорошо может впитывать. Вот почему не советуют использовать банки из стекла ,или целлофановые пакеты, для хранения продукта. В такой таре образуется конденсат, а для данного продукта он не желателен.

Чечевица должна храниться в том помещении, где темно, и где хорошая циркуляция воздуха. В случае попадания, на зерна, солнечных лучей, чечевица либо начнет сохнуть, либо покроется плесенью. Если показатель влажности будет высоким, то уже через 7 дней продукт можно будет выбросить.

Влага и провоцирует гниение зерен, а еще способствует началу окислительного процесса. В итоге, зерна покроются специфическим налетом, и начнут неприятно пахнуть.

Вот почему исключительно в сухом месте, и в надлежащих условиях, необходимо хранить данную культуру. Чтобы чечевица не начала гнить, она не должна храниться около батарей и обогревательных приборов.

Хранить бобы целесообразно либо в тканевых мешочках, либо в картонных коробках. Если в холщовых мешочках зерна хранить – это будет самым оптимальным вариантом. Надо еще позаботиться и о герметичности емкостей.

Бывают случаи, когда на зернах появляется налет, ил они начинают тускнеть. Как только зерна перестали блестеть, и стали тусклыми, это означает потерю отличных вкусовых качеств, и варить ее придется дольше, чем обычно. В структуре зерен произошли изменения.

Как только на зернах стали появляться симптомы гниения, или они покрылись налетом, нельзя их употреблять, ни при каких условиях. В зернах начали свою жизнедеятельность вредоносные микроорганизмы. Даже если промыть такую чечевицу, это ее не спасет. Если зерна слиплись, их, тоже, употреблять не следует.

Польза и вред чечевицы для мужчин и женщин

Если употреблять блюда из чечевицы, систематически, это послужит хорошим профилактическим средством от рака молочных желез. Это опасное заболевание, все чаще, встречается у женщин, в последние несколько лет. Еще, употребление данного продукта сводит к минимуму появление, в матке, доброкачественных опухолевидных образований.

Чечевица обладает еще одним полезным свойством – она облегчает самочувствие женщин в тот непростой период, когда происходит переход к менопаузе.

Тем женщинам, кто находится в детородном возрасте, продукт помогает снизить боли перед менструацией.

В период беременности, чечевица, тоже, помогает. Будущий малыш, если беременная употребляет чечевицу, получит все нужные вещества, для нормального развития.

Современные женщины и девушки стали, все чаще, включать в свой рацион чечевицу, с целью избавиться от лишнего веса. Чтобы не навредить здоровью, в период соблюдения диеты, можно добавить, в рацион, блюда из чечевицы.

Почему, когда худеют, включаю, в рацион данный продукт? Это связано с тем, что употребление чечевицы дает возможность почувствовать сытость, причем, надолго.

Полезна ли для мужчин чечевица?

Данной культуре не свойственно делить людей, по половой принадлежности.

Свои полезные качества она отдаст каждому, кто ее употребляет, будь то женщина или мужчина. Это значит, что все полезные свойства, о которых, ранее, шла речь, относятся к представителям обоих полов.

Обычно, мужчины, чаще, чем особы женского пола, склонны к возникновению сердечно-сосудистых заолеваний. Вот почему, им необходимо употреблять чечевицу. Культура содержит компоненты, которые снижают показатель холестерина, в крови.

Польза чечевицы для беременных

Будущей матери надо следить не только за своим здоровьем, но и за состоянием плода. Если съедать чечевицу, которая поместится на маленькой пиале, можно восполнить недостачу железа, защищающего от малокровия и взрослого, и ребенка.

1. Две жмени зернышек содержат суточную норму фолиевой кислоты. Функция этого элемента – отвечать за то, чтобы плод развивался полноценно. Фолиевой кислоте, свойственно, не допускать возникновения врожденных патологий.

2. В чечевице содержится белок, в больших количествах. Этот элемент отвечает за формирование костной ткани малыша. В организме мамы он повышает показатель протеина. Так как фермент всасывается, без проблем, он, так же легко, трансформируется в энергию. Белок способствует развитию мышечной ткани у будущего малыша, и образование тканей, на уровне клеток.

3. Благодаря наличию калия, стабилизируется артериальное давление и состояние психики. У будущего младенца не возникнет порока сердца.

4. В бобовой культуре есть правильные углеводы. Они, постепенно, всасываются в кровь. У женщины будет хорошее настроение. Беременная не будет подвержена депрессии, и чаще будет улыбаться, не обращая внимания на мелкие неприятности.

5. Зачастую, беременные страдают от запоров. То, что чечевица содержит клетчатку, может помочь, в решении данной проблемы. Работа системы пищеварения нормализуется, а стул будет регулярным.

Видео: как готовить и варить чечевицу в домашних условиях

Вред и польза чечевицы для похудения

С древности, люди употребляли чечевицу, для приготовления пищи. Как свидетельствуют исторические источники, еще в Древнем Риме и Греции жители выращивали эту культуру.

Прошли века. Чечевицу, на сегодняшний день, считают не только вкусной разновидностью крупы, но и диетический продукт, с помощью которого можно решить, сразу, несколько задач.

Какие полезные свойства у этой культуры?

Самое главное, на чем стоит акцентировать внимание – это наличие белка растительного происхождения. Все бобовые содержат этот элемент, в больших количествах. А жира, в этой крупе, содержится минимум.
Чечевица – кладезь клетчатки. Она приводит в порядок работу системы пищеварения. Является хорошим профилактическим средством от раковых болезней, местом дислокации которых, может быть пищеварительный тракт.
Крупа из чечевицы содержит микроэлементы, в больших количествах. А организму человека, они так необходимы! По мнению медиков, чечевица настолько питательна, что вполне, может выступать, в качестве аналога мяса, а также ею можно заменять другие крупы.
Поскольку в крупе много железа, специалисты советуют употреблять чечевицу с продуктами, в которых много аскорбиновой кислоты. Например, с зеленью, или овощами. Это нужно, чтобы железо лучше усваивалось, в организме человека.
Не так давно были проведены исследования. В результате, выяснилось, что чечевица – хорошее профилактическое средство от возникновения раковых болезней. Связано это с тем, что крупа содержит изофлавоны. Когда происходит термическая обработка (даже сильная), эти компоненты не разрушаются. Вот почему крупу рекомендуют употреблять, в профилактических целях, от онкозаболеваний.

Пророщенная чечевица

Какую пользу приносит пророщенная чечевица, и в чем ее вред

О пользе пророщенной чечевицы сказано немало, в различных изданиях. Ее, при отсутствии противопоказаний, можно употреблять и утром, и вечером. Готовят, из нее, любые блюда.

С такой чечевицей можно избавиться от лишнего веса, восполнить потерю энергии, улучшить самочувствие, поднять себе настроение, нормализовать обменные процессы.

Но тем, у кого проблемы с работой желудочно – кишечного тракта, не стоит эту крупу употреблять. Иначе, может начаться метеоризм. А в случаях, когда съедают много пророщенной чечевицы, у людей возникают болевые ощущения и вздутие.

В сутки нормой считают употребление 150 граммов пророщенной чечевицы.

Но сразу, не стоит ее съедать. Надо учесть, что процесс ее переваривания – довольно долгий (3 часа). Надо запланировать так, чтобы принимать пищу, после того, как пройдет это время.

Не стоит бояться проголодаться. Чечевица – сытный продукт. Долго, после ее употребления, можно чувствовать себя сытым.

Стоит взять на заметку! Если чечевица, на вкус, не нравится, то ее можно употреблять, используя сухофрукты, мед, другие бобовые. Еще вариант, использовать соевый соус, в качестве заправки.

Как проращивать чечевицу в домашних условиях для еды

Прорастить культуру можно, используя баночный способ. Все сорта чечевицы можно проращивать, только результат окажется разным. Если семена большие, им нужно будет большее количество времени.

Но сорта, в которых крупные семена, имеют «плюс» - аромат, получится, более выраженным. Чечевица, которая проросла, должна храниться в холодильнике. Для нее используют стеклянную емкость. Хранят 5 дней, не больше.

Инструкция:

Сначала создают нужные условия для проращивания. Надо позаботиться о достаточном освещении, влаге, тепле. Важно, чтобы лучи солнца не попадали на ростки. Рассеянное освещение – оптимальный вариант.

Когда человек начинает проращивать данную культуру, он может столкнуться с такой проблемой, как загнивание зернышек.

Почему так может произойти? Зерна начинают гнить:

из-за плохой вентиляции;
грязной или теплой воды;
некачественной промывки.

Об этом надо знать, чтобы таких ошибок не делать. Чечевица должна быть хорошо промыта. Затем ее выкладывают на поднос. Слой должен быть тонким. После этого, заливают зернышки теплой водой. Оставляют, часов на 10.

Внимание! Над чечевицей слой воды не должен превышать 3-5 мм.

После указанного времени, воду сливают. Зерна, под проточной водой, промывают, в дуршлаге. Ждут, пока вода стечет. Раскладывают, на том же, подносе.

Затем, брызгают воду, на ростки. Сверху надо накрыть тканью из хлопка, или из льна. Еще, на сутки, оставляют в помещении, где прохладно, и рассеянный свет. Как только проходит 8 часов, зерна ополаскивают. Чечевицу, которая проросла, складывают в емкость. Накрывают материей.

Внимание! Если хочется, чтобы зерна получились сильно пророщенные, имеет смысл их оставить еще на 2 дня. Но не надо забывать, их, промывать, через определенное время. Только делать это, надо, осторожно, используя дуршлаг. Иначе есть риск повреждения молоденьких ростков.

На вкус, проростки похожи на зеленый горошек. Это дает возможность использовать, их, при приготовлении салатов, и других блюд. В том случае, если человек, ни разу в жизни, не ел этот продукт, он должен вести в свой рацион, пророщенные бобы, постепенно.

Мука из чечевицы: применение

Используя зерна, делают особенную чечевичную муку. Она обладает большим количеством положительных характеристик. В кулинарии, ее, очень часто, применяют. В этой муке содержится белок, который легко усваивается. Еще этот элемент хорошо воздействует на органы ЖКТ. Используя такую муку, можно приготовить отличный суп-пюре, или хлеб, или лепешки, или пирожные.

Интересная информация! Чечевичная мука – продукт, который используют кондитерское дело и хлебопекарная промышленность. В пшеничной муке может содержаться 20% чечевичной, чтобы готовый продукт имел больше белка, в своем составе.

Для того чтобы сделать продукты длительного хранения, тоже применяют муку из чечевицы. Так, ее используют для приготовления крекеров, галет, печенья.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу.

Чечевица – еда для здоровья и красоты

Бобовые культуры занимают в рационе современного человека очень незначительное место. В лучшем случае мы используем горох или фасоль, чечевица же кажется нам чем-то экзотическим. Немногие знают, что в прошлом эта культура составляла основу русского стола. Впрочем, в последние годы она начинает возвращать утраченные позиции, и это неудивительно, ведь по составу и полезным свойствам чечевица намного превосходит все другие культуры семейства бобовых. Что же скрывает это растение? Ведь оно не только содержит массу полезных веществ и витаминов, но и может помочь при многих заболеваниях. При этом стоит оценить пользу и вред в каждом конкретном случае.

Состав и свойства

Чечевицу очень любят диетологи, и не зря. Несмотря на малое количество калорий — в 100 граммах их содержится только 295 — она вполне способна заменить мясо, а блюда, приготовленные из неё, легко усваиваются и долго сохраняют чувство сытости. По сравнению с горохом, который больше привычен нашим согражданам, соотношение жиров, белков и углеводов у неё оптимально.

Пищевая ценность чечевицы и гороха: сравнительная таблица

	Чечевица (г)	Горох (г)
Калорийность в 100 г	295	298
Белки	24	20,5
Углеводы	46,3	49,5
Жиры	1,5	2
Вода	14	14
Пищевые волокна	11,5	11,5
Моно- и дисахариды	2,9	4,6
Крахмал	43,4	44,9
Зола	2,7	2,7
Ненасыщенные жирные кислоты	0,5	1,39

Как можно заметить, разница между этими двумя продуктами небольшая. Чечевица немного превосходит горох по содержанию белка и содержит чуть меньше жиров. Но её белок считается полноценным заменителем мяса, к тому же он гораздо легче усваивается. Белки чечевицы содержат многие незаменимые аминокислоты, в том числе и лецитин, нормализующий уровень холестерина. Её плюсом являются витамины и микроэлементы.

Таблица: Какие витамины содержатся в продукте

Витамины	Количество
Ретинол (А)	5 мкг
Тиамин (B1)	0,5 мг
Рибофлавин (B2)	0,21 мг
Бета-каротин	0,03 мг
Токоферол (E)	0,5 мг
Нианациновый эквивалент	5,5 мг
Фолиевая кислота	100 мкг

Чечевица является настоящим рекордсменом среди продуктов по содержанию фолиевой кислоты. Всего 200 грамм полностью покрывают дневную норму.

Витамины группы B благотворно влияют на сосуды и нервную систему, улучшают память, повышают работоспособность. Присутствие аминокислоты триптофан, которая используется при синтезе серотонина, позволяет улучшить настроение, справиться с депрессиями и восстановить психологическое равновесие.

Богата чечевица минералами и микроэлементами. Особенно стоит отметить калий, кальций, фосфор и магний, которые она содержит в очень больших количествах. Содержание железа, цинка, селена, меди и марганца в её зёрнах позволяет легко удовлетворить потребность в этих веществах, а также делает чечевицу очень востребованной при некоторых заболеваниях, в частности, при анемии.

Ещё одним несомненным достоинством этого представителя семейства бобовых является то, что чечевица не накапливает в своих волокнах опасные вещества. Независимо от того, где и в каких условиях был выращен этот продукт, вы не найдёте в её составе пресловутых радионуклидов, пестицидов, нитратов и других вредных веществ.

Как выбрать правильную и полезную

Сегодня в мире выращивают около 10 основных видов чечевицы, но те из них, что представлены на прилавках магазинов, являются разновидностью одного сорта, имеющего только разную степень зрелости и прошедшего специфическую обработку.

Как выглядят различные виды чечевицы (фото)

Коричневая чечевица — это универсальный продукт для полезных блюд Обладая всеми свойствами зелёной, жёлтая чечевица варится намного быстрее Зелёная чечевица содержит больше полезных веществ, чем другие сорта «Белуга» прекрасно смотрится в салатах и супах Красная чечевица — настоящий рекордсмен по содержанию железа

Её ещё называют «египетской». Даже на фоне высокого содержания железа и калия в этом растении зёрна красной чечевицы имеют самые высокие показатели по содержанию этих элементов. Красную чечевицу рекомендуют людям, страдающим малокровием и анемией. При регулярном употреблении этого продукта в пищу можно улучшить память, повысить концентрацию внимания и нормализовать работу нервной системы. Красная чечевица не имеет оболочки и потому готовится быстрее других видов. Из неё получаются потрясающие супы, каши и пюре.

Чёрная

Это самый дорогой вид чечевицы, многим он известен под названием «белуга». Пигменты, окрашивающие зёрна в тёмный цвет, обладают высокой антиоксидантной активностью, поэтому её регулярное употребление поможет предотвратить заболевания сердца и сосудов, замедлить старение. Она практически не разваривается и прекрасно смотрится как в супах, так и в салатах.

Зелёная

Зелёная чечевица — это недозрелые бобы этого растения. Часто её именуют французской. Это наиболее полезный вид для тех, кто имеет проблемы с кишечником, так как содержание растительных волокон в ней намного выше, чем в других сортах. Готовится она более длительное время и почти не разваривается. Зелёная чечевица является прекрасной основой для салатов, гарниров, супов, тушёных блюд.

Любопытно, что с зелёной чечевицой готовят даже пирожки!

Жёлтая

Если вы видите жёлтую чечевицу, то знайте, перед вами бобы зелёной, но лишившиеся верхней оболочки, то есть шлифованные. Они сохраняют все её свойства, но готовятся намного быстрее. Как правило, жёлтую чечевицу используют для приготовления супов или пюре.

Коричневая

Коричневая чечевица — это полностью созревшие зёрна, которые в полной мере обладают всеми полезными свойствами этого растения. По сравнению с другими видами она намного быстрее разваривается, и поэтому требует более внимательного отношения при приготовлении.

Пророщенная, ростки

Если говорить о полезных свойствах, то максимальны они в пророщенных зёрнах чечевицы. Количество растительной клетчатки в них увеличивается почти на 2%, а число водорастворимых антиоксидантов удваивается. То же самое происходит и с витаминами. Концентрация в пророщенных бобах чечевицы витамина C увеличивается почти в 16 раз (причём это характерно только для чечевицы, другие представители бобовых при проращивании не дают такого скачка витаминных показателей). Увеличивается не только количество аскорбиновой кислоты, но и других витаминов — PP, B6, E, фолиевой кислоты.

Польза чечевицы для женщин

Если говорить о пользе этого продукта для женщин, то надо вспомнить его состав. Благодаря тому, что чечевица содержит изофлавоны — вещества, обладающие антиоксидантной активностью, – её регулярное употребление в несколько раз снижает риск развития рака груди и препятствует росту миом (доброкачественных опухолей матки). Изофлавоны не разрушаются при тепловой обработке, а это значит, что блюда из чечевицы в полной мере сохраняют полезные свойства. Клетчатка же снижает риск развития рака прямой кишки. Включая в своё меню чечевицу, можно снизить выраженность ПМС и негативные проявления климакса.

При беременности: советы врачей

Блюда из чечевицы являются прекрасной профилактикой патологий развития плода

Если для женщины употребление чечевицы желательно, то в период беременности она просто необходима. Фолиевая кислота, которая содержится в этом продукте в огромных количествах, поможет снизить риски пороков развития плода. Её белки являются прекрасным строительным материалом для развития малыша, а большой запас калия помогает регулировать кровообращение и избегать резких подъёмов артериального давления. Высокое содержание железа позволяет не бояться анемии.

При грудном вскармливании

Не стоит отказываться от чечевицы и после родов. При грудном вскармливании для мамочки становится важным включать в меню блюда, которые не только будут богаты питательными веществами и витаминами, но и не спровоцируют повышенное газообразование как у кормящей мамы, так и у ребёнка. Чечевица относится именно к таким продуктам. Несмотря на большое содержание клетчатки, которая прекрасно справляется с выведением из кишечника ядов и токсинов, она гораздо лучше, чем другие представители семейства бобовых, усваивается организмом.

Для детей, с какого возраста давать грудничкам

Чечевица прекрасно подойдёт и для детского питания. Здесь важно то, что она наряду с богатейшим витаминным и минеральным составом не накапливает вредные вещества. Вводя блюда из чечевицы в рацион ребёнка, вы можете быть уверены, что они являются экологически чистыми. Знакомство с чечевицей лучше начинать с лёгкого пюре, и делать это можно не раньше, чем малышу исполнится 7 месяцев.

Разумеется, все полезные свойства чечевицы будут в той же мере полезны и для мужчин. Но по статистике, именно сильный пол чаще страдает заболеваниями сердца и сосудов, поэтому способность этого растения снижать холестерин и укреплять стенки сосудов, становится особенно важной.

Вкусная диета для похудения и отзывы по ней

Каждый, кто когда-либо худел, знает, что основной задачей является избавиться от излишков жировой ткани так, чтобы мышечные волокна сохранились. В этом отношении чечевица просто идеальна. Её состав обеспечит организм всеми необходимыми веществами, а обилие белка и растительной клетчатки позволит быстро насытиться и не испытывать чувство голода. Кстати, клетчатка позволит избежать и задержки стула, которая является частой проблемой при белковых диетах. В рационе использовать лучше красную чечевицу, так как она быстрее разваривается и обладает более мягким вкусом. Впрочем, коричневые и зелёные сорта по полезным свойствам ничем ей не уступают.

Чечевица подходит для рационов множества диет. Например, на диете Дюкана её можно смело включать на III фазе («Консолидация»)

Сейчас наиболее популярны два вида диет с этим продуктом.

Строгая заключается в том, что чечевичная каша заменяет все приёмы пищи, при этом туда не добавляют соль и масло. Для её приготовления стакан чечевицы на ночь заливают двумя стаканами воды, а затем варят, в зависимости от сорта (например, для красной достаточно 5–10 минут, а зелёная будет готовиться около получаса). Есть такую кашу можно так часто, как захочется, и в любых объёмах. Придерживаться этой диеты не рекомендуется больше 5 дней, зато в результате гарантируется потеря как минимум 4–5 килограммов. Обязательным условием при этом является употребление большого количества жидкости. Кроме того, на ночь рекомендуется выпивать стакан нежирного кефира.
Второй вид диеты более щадящий. В ней блюда из чечевицы заменяют один приём пищи, как правило, обед или завтрак. Их можно дополнять зеленью, овощами и фруктами, нежирным мясом. Главное условие — пить как можно больше воды или зелёного чая и постараться ограничить количество соли и масла. Продолжительность диеты может составить неделю.

Многие, впервые услышав о таком методе похудения, задаются вопросом, действительно ли он работает. Странно думать, что практически не ограничивая себя в еде, можно потерять несколько килограммов, а не поправиться. Тем не менее это так, ведь чечевица практически не содержит жиров. И не стоит бояться набрать вес. Она прекрасно усваивается и не вызывает тяжести в желудке и метеоризм. Чечевицу можно есть и вечером (конечно, не менее чем за 3 часа до сна). Однако не стоит слишком усердствовать, важно помнить, что всё хорошо в меру.

Блюда на основе чечевицы минус белый хлеб, твёрдые жиры и сахар помогут без усилий при 4-разовом питании похудеть минимум на 4 кг. На себе проверила. Рецепт — начинаем варить чечевицу, последовательно по мере варки добавляем св. шампиньоны, св. капусту, готовую красную фасоль. Варится недолго, до готовности чечевицы. Добавить зелень и можно готовое отварное диетическое мясо. Получается такой густой суп. Вкусно.

Татьяна http://www.zoj.kz/populiarnie/zdorovoe_pitanie/648-chechevica-dlya-dushevnogo-ravnovesiya.html

В спортивном питании, для роста мышц у спортсменов

Чечевица широко используется в спортивном питании как прекрасный источник белка. При интенсивных физических нагрузках происходит усиленный процесс перестройки мышечной ткани. При этом особенно важно получать с едой достаточное количество белка и содержащихся в нём аминокислот. Чечевица относится к их оптимальным источникам, уступая лишь сое. Кроме того, в её состав входят цинк и железо, тоже необходимые для людей, активно занимающихся спортом.

Для того чтобы добиться максимального усвоения белка, чечевицу можно и нужно сочетать с другими продуктами. Например, мясо или молочные продукты в сочетании с ней намного повысят питательность блюд. Ещё один нюанс для спортсменов — перед приготовлением чечевицу нужно замачивать на 3–4 часа. Воду после этого сливают и наливают свежую. Такая процедура позволяет избежать излишнего газообразования.

Для вегетарианцев и сыроедов

Для тех, кто сознательно исключил животные белки из своего рациона, чечевица является прекрасным выходом. Даже если не вспоминать про все витамины и микроэлементы в её составе, то по количеству белка она вполне может соперничать с хорошей колбасой или куском мяса, а что касается процесса усвоения, то даст им большую фору. Ещё один плюс этого продукта — она очень сытная. Даже если вы съедите всего 100 грамм, то ощущение сытости будет продолжаться как минимум 2–3 часа.

Чтобы есть сырую чечевицу, её предварительно нужно замочить. Для этого используют зелёные сорта. Чечевицу моют и на 2–3 часа заливают водой, после этого её сливают, а посуду с чечевицей оставляют в тёмном тёплом месте. Уже через 10–15 часов зёрна дадут маленькие ростки, и когда они достигнут длины в 1,5–2 см, их можно будет использовать в пищу. Для того чтобы облагородить вкус, можно смешивать пророщенную чечевицу с сухофруктами и мёдом или добавлять в салаты.

Видео: Как прорастить чечевицу

Именно при проращивании в ростках чечевицы образуются очень и очень полезные соединения. Те, кто в теме, уже давно закупились специальными колбочками для проращивания и едят пророщенные злаковые и бобовые ежедневно. Я вот на днях буду зелёную гречку проращивать.

Ivolga http://www.poleznenko.ru/kak-prorastit-chechevicu.html

Когда полезна при различных недугах

Чечевица является не только очень полезным, но и универсальным продуктом, который можно использовать в лечебных диетах.

При сахарном диабете I и II типов

Диабет — это заболевание, при котором больной, как никогда, зависит от своего питания, и очень важно употреблять правильные белки и углеводы. В этом отношении чечевица является несомненным лидером, который возглавляет диабетическую программу. Она помимо растительного белка содержит много лёгких углеводов, присутствие которых почти не влияет на уровень сахара. Её гликемический индекс составляет всего 25 (для сравнения: индекс варёной фасоли 40, а картофеля — 65), что позволяет практически не ограничивать её количество. Особенно это важно при сахарном диабете 2 типа. Здесь, если нет необратимых изменений, основным элементом лечения выступает правильное питание и входящие в состав чечевицы белки, углеводы, витамины и микроэлементы, а также её способность усваиваться организмом будет как нельзя кстати.

При диабете из чечевицы можно варить каши, добавлять её в супы или салаты, тушить. Вот пример вкуснейшего рагу из чечевицы и тыквы, которое прекрасно подойдёт для завтрака. Для его приготовления понадобятся:

мякоть средней тыквы (400 г);
зелёная чечевица — 1 стакан;
шампиньоны — 150 г;
лук — 2 головки;
чеснок — 2 дольки;
кедровые орехи — 2 ст. л.;
мука — 1 ст. л.;
масло растительное — 2 ст. л.;
лимонный сок — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.

Гликемический индекс чечевицы позволяет диабетикам без опаски употреблять её

Чечевицу промывают, заливают 2 стаканами воды и варят до готовности (30–40 минут). Грибы, разрезанные на 4 части, обжаривают на растительном масле. Лук и чеснок мелко режут и пассируют в течение 5 минут, после чего добавляют тыкву, которую предварительно нарезали и обваляли в муке. Овощи продолжают тушить на медленном огне до готовности тыквы (10–15 минут). После этого к ним добавляют чечевицу, грибы и лимонный сок, перемешивают и продолжают готовить ещё 5 минут. При подаче блюдо посыпают кедровыми орешками, прокалёнными на сухой сковороде.

Узнала о пользе чечевицы при диабете и стала периодически включать в рацион семьи. Понравился пряный вкус, я смешиваю чечевицу с рисом, гречкой, приправляя все это обжаренным луком с морковью. Получается вкусно. Как оказалось, ещё и очень полезно.

Наталья http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/chechevitsa-poleznye-svojstva.html

При сахарном диабете можно приготовить настой из стеблей чечевицы. Столовую ложку нарезанной травы заливают стаканом кипятка, настаивают 30 минут, после чего процеживают. Принимают по ¼ стакана до еды 3 раза в день. Такой настой поможет не только снизить уровень сахара, но будет полезен при ожирении, гипертонии, атеросклерозе, мочекаменной болезни.

Самое полезное блюдо при запорах

Как известно, чтобы избавиться от запора и нормализовать стул, в рационе нужно использовать продукты с высоким содержанием растительной клетчатки. К ним относится и чечевица. Регулярно включая в своё меню блюда с ней, вы поможете кишечнику заработать как часы.

В качестве лекарственного средства можно приготовить отвар из чечевичных бобов. Для этого 2 ст. ложки чечевицы заливают 1,5 стаканами воды и варят 20 минут. После этого отвар процеживают, остужают и принимают 3 раза в день до нормализации стула.

При заболеваниях печени, холецистите

При таких недугах жирное мясо придётся заменить растительным белком

Основной целью диеты при заболеваниях печени является максимальный щадящий режим и снижение нагрузки на неё. Так как насыщенные жиры и животные белки при этом максимально ограничиваются, их приходится заменять. Ненасыщенные жиры и лёгкий растительный белок чечевицы в этом случае приходятся как нельзя кстати. Вещества, входящие в её состав, не только прекрасно усваиваются, обеспечивая потребность организма в необходимых витаминах и минералах, но и не оказывают излишней нагрузки на печень.

При холецистите основной рекомендацией становиться ограничение насыщенных жиров, которые содержатся в жирном мясе, жареных блюдах, копчёностях. Применение чечевицы при этой болезни тоже вполне оправдано. Её можно использовать как в виде пюре или разваренных каш, так и в качестве основы для приготовления супов.

Для приготовления супа-пюре 400 г красной чечевицы заливают 2 литрами воды и доводят до кипения, добавляют мелко нарезанные морковь, головку репчатого лука и 2–3 средних картофелины и варят на слабом огне 20–30 минут. После того как картофель и чечевица станут мягкими, суп взбивают блендером до однородной массы, солят по вкусу, добавляют мелко нарезанную зелень.

При гастрите

При гастрите важно, чтобы блюда были тёплыми и очень хорошо проваренными

Употреблять чечевицу при таком заболевании, как гастрит, диетологи советуют только в том случае, если он сопровождается сниженной секрецией желудочного сока. Лучше всего для этого подойдут зелёные сорта. Оптимально готовить жидкие каши и пюреобразные супы. Овощи, которые будут туда добавлены, нельзя пережаривать. Чтобы не травмировать повреждённую стенку желудка, есть блюда нужно в чуть тёплом виде. Так как все бобовые в той или иной степени стимулируют газообразование, для снижения этого эффекта при приготовлении блюд чечевицу предварительно замачивают, в процессе варки можно добавить два бутончика гвоздики.

Вне обострения гастрита можно приготовить кашу из чечевицы. Для неё 2 стакана зелёной чечевицы замачивают на 2 часа. После этого её заливают холодной водой, доводят до кипения, добавляют 1 измельчённую морковь, луковицу и корень петрушки, солят по вкусу и варят на медленном огне до готовности (20–30 минут). После того как чечевица станет мягкой, остаток воды сливают, добавляют сливочное масло и перемешивают. Едят такую кашу в тёплом виде. При повышенной кислотности от блюд с ней лучше отказаться.

При гипертонии

Чечевица является одним из тех продуктов, употребление которых просто необходимо при гипертонии. Как правило, этим заболеванием страдают люди, обладающие излишним весом, о способности справляться с которым при помощи чечевицы мы уже упоминали. Разгрузочные дни с чечевицей не только помогут нормализовать вес, но и очистят сосуды, снизив уровень холестерина.

По возможности гипертоникам следует минимизировать количество соли в блюдах

Разнообразить своё меню можно, приготовив салат из чечевицы. Для этого 300 г зелёной или коричневой чечевицы, разрезанную пополам головку репчатого лука и лавровый лист заливают 1,5 литрами воды и отваривают до готовности. Коричневой чечевице для этого понадобится 20–30 минут, зелёная же будет вариться немного дольше — от 40 до 60 минут, поэтому процесс варки нужно постоянно контролировать. Когда она станет мягкой, излишки воды сливают и удаляют лук и лавровый лист.
На гриле до подгоревшей кожицы со всех сторон обжаривают 2–3 сладких перца, после чего помещают их в глубокую миску и накрывают сверху плёнкой на 10 минут. После этого кожицу удаляют и нарезают их небольшими кусочками. Чечевицу перемешивают с нарезанным перцем, мелко нарубленной зеленью петрушки и 30 г сыра фета, при желании солят, перчат и добавляют заправку, для которой смешивают лимонный сок и оливковое масло, добавляют туда 2 зубчика измельчённого чеснока и осторожно перемешивают. На стол такой салат подают тёплым.

Мазь, приготовленная из перемолотой в муку чечевицы и сливочного масла, прекрасно вылечивает ожоги. Для её приготовления муку и масло соединяют в равных частях и выдерживают в холодильнике 24 часа. После этого мазь можно наносить на поражённый участок.

Для заживления ран можно приготовить смесь из столовой ложки чечевичной муки, желтка и столовой ложки оливкового масла.

Чечевица в масках для кожи лица

Для того чтобы воспользоваться уникальными свойствами чечевицы, совсем необязательно её есть. В косметологии существует множество способов её использования в качестве масок или скрабов.

Скраб из размолотой чечевицы и мускатного ореха поможет очистить кожу от ороговевших частичек, снимет воспаление и подготовит её к дальнейшим процедурам. Для его приготовления берут по столовой ложке чечевицы и муската, разводят их до консистенции густой сметаны отваром календулы и наносят на влажное лицо. Слегка помассировав, смывают скраб тёплой водой.
Маска с омолаживающим эффектом получится, если 3 столовых ложки свежей чечевицы измельчить и смешать с 3 столовыми ложками сметаны. Массу накладывают на лицо на 15 минут, затем снимают тампоном, который смачивают в зелёном чае. После этого лицо ополаскивают прохладной водой. В рецептах используют как сырой продукт, так и отваренные бобы
Для жирной кожи подойдёт маска из белка, чайной ложки мёда и 2 столовых ложек чечевицы, которую предварительно отваривают и измельчают до состояния пюре. Ингредиенты смешивают и наносят на кожу на четверть часа, после чего смывают тёплой водой. Эта же маска будет полезна и для сухой кожи, но в этом случае белок нужно заменить желтком.
Если к пюре из 2 столовых ложек протёртой варёной чечевицы добавить по столовой ложке тёплого молока и оливкового масла, то получится прекрасная увлажняющая маска, которая подойдёт для всех типов кожи. Её нужно нанести на лицо на 15–20 минут, затем смыть водой комнатной температуры.

Стоит отметить, что регулярное употребление чечивицы в пищу сказывается на здоровье и внешнем виде волос и ногтей, и несомненно в лучшую сторону!

Когда может нанести вред или будет бесполезной

При некоторых заболеваниях от продукта следует отказаться

При панкреатите

А вот при воспалении поджелудочной железы к употреблению чечевицы стоит отнестись настороженно. Во время обострения её нужно полностью исключить из рациона. В периоды, когда заболевание не проявляет себя, есть чечевицу можно, но соблюдая осторожность. Начинать лучше с совсем маленьких порций (от столовой ложки) и следить за тем, чтобы она была хорошо разварена. При панкреатите лучше всего использовать красную чечевицу, включая её в рацион не чаще одного раза в неделю. В случае появления неприятных ощущений в животе, болей или метеоризма от неё стоит отказаться. Вообще, учитывая, что она не оказывает лечебного эффекта, нужно задуматься — есть ли необходимость включать её в меню.

При камнях в почках

Используют чечевицу и при мочекаменной болезни. Правда, в этом случае её применяют не для обогащения рациона, а для приготовления отвара. Для этого столовую ложку чечевицы заливают 350 мл воды и проваривают в течение 20 минут. После этого отвар остужают и процеживают. Принимают такое снадобье по 50 мл за полчаса до еды 4 раза в день. Можно использовать его и как мочегонное средство, если увеличить дозу в 2 раза (выпивать по 100 мл). Обратите внимание — включать блюда из чечевицы в меню при этом заболевании не рекомендуется.

При подагре

При этом заболевании чечевица абсолютно противопоказана.

Прочие противопоказания

Как и всё на свете, чечевица имеет свои минусы. Она противопоказана при хронических заболеваниях суставов, мочекислом диатезе. Так как она может спровоцировать повышенное газообразование, не стоит её использовать при дисбактериозе, обострении болезней желудочно-кишечного тракта и геморрое.

Чечевица относится к тем продуктам, которые не только имеют яркий и своеобразный вкус, но и обладают множеством полезных свойств. Но, отдавая ей должное, нужно помнить, что всё хорошо в меру.

Польза и вред чечевицы, ее полезные свойства для женщин и мужчин, при похудении и некоторых заболеваниях

Чечевица издавна известна своими вкусовыми качествами. Но мало кто знает, какую именно пользу и вред приносит эта бобовая культура организму человека. Прежде чем начать использовать чечевицу в своём рационе или применять её для приготовления различных рецептов красоты, необходимо тщательно изучить нюансы её применения.

Таблица: состав чечевицы

Элемент	Содержание на 100 г продукта
Витамин А	5 мкг
бета Каротин	0,03 мг
Витамин В1	0,5 мг
Витамин В2	0,21 мг
Витамин В9	90 мкг
Витамин В5	1,2 мг
Витамин Е	0,5 мг
Витамин РР	5,5 мг
Кальций	83 мг
Калий	672 мг
Магний	80 мг
Натрий	55 мг
Фосфор	390 мг
Йод	3,5 мкг
Железо	11,8 мг
Фтор	390 мг

Польза продукта

Продукт является источником ценного растительного белка, который легко усваивается нашим организмом.
В этой бобовой культуре содержится много железа. Одна порция на 90% обеспечивает суточную норму этого микроэлемента.
Чечевица — это один из лидеров по содержанию витамина В9, который необходим для выработки гемоглобина.
Этот продукт содержит грубые нерастворимые волокна, нормализующие работу кишечника.

Бобовая культура	Калорийность,ккал на 100 г	Белки, г на 100 г	Жиры, г на 100 г	Углеводы, г на 100 г
сахариды	крахмал
Горох	298	20.5	2	4,6	44
Чечевица	292	24	1,5	3,2	43,4

Разновидности чечевицы

Существует пять разновидностей:

красная;
жёлтая;
зелёная;
коричневая;
чёрная.

Красная или оранжевая

Красную чечевицу ещё называют оранжевой. Цвет продукта обусловлен большим содержанием железа. Кроме того, этот сорт богат калием. Включение в рацион красных бобов способствует улучшению мозговой деятельности и нормализации работы нервной системы человека. В продукте нет оболочки, поэтому он быстро готовится.

Красные бобы богаты железом и калием

Зелёная (французская) чечевица лидирует среди прочих видов по своим целебным свойствам, поскольку содержит наибольшее количество клетчатки. На самом деле она представляет собой недозрелые бобы. Эта разновидность показана при проблемах с кишечником и для снижения уровня сахара. Зелёный сорт варится дольше остальных.

Зелёная чечевица лидирует среди прочих разновидностей по содержанию клетчатки

Жёлтая

Жёлтая чечевица — это освобождённые от оболочки зёрна зелёной. Такой продукт сохраняет все целительные качества предыдущей разновидности, но содержит чуть меньше клетчатки.

Жёлтая чечевица — это недозрелые бобы без оболочки

Коричневая

Коричневая чечевица является самой распространённой в кулинарии. Это те же бобы, что и зелёные, но уже созревшие. В них сохраняются полезные свойства продукта.